tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2349875506973765177..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger117125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68232982354861822472018-04-17T19:34:03.189+08:002018-04-17T19:34:03.189+08:00歡迎來訪~
謝謝鼓勵~
若蛋糕組織會沾粘在紙上
可能原因
1.烘烤時間不足
2.烘烤溫度偏低
3.蛋...歡迎來訪~<br />謝謝鼓勵~<br />若蛋糕組織會沾粘在紙上<br />可能原因<br />1.烘烤時間不足<br />2.烘烤溫度偏低<br />3.蛋糕沒有完全冷卻就撕紙<br />稍微調整一下會改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50301561377962586672018-04-06T21:57:36.705+08:002018-04-06T21:57:36.705+08:00老師您好,首先謝謝您細心教導做法,且無油還這麼好吃!真是厲害👍!老師,想請教您,為什麼我烤44.5...老師您好,首先謝謝您細心教導做法,且無油還這麼好吃!真是厲害👍!老師,想請教您,為什麼我烤44.5*33*3.5烤盤,用兩倍的食譜份量,烤的時間多2分鐘,是熟透了,但是蛋糕為什麼不是很高?撕下白報紙時幾乎都把紋路黏在白報紙上?白報紙有影響嗎?謝謝老師!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15097162439483220262noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58823668905506864442018-01-24T14:35:57.531+08:002018-01-24T14:35:57.531+08:00若麵糊變得稀稀水水
可能原因
1.蛋白沒有確實打挺
而且蛋白不能沾到蛋黃 水及任何油脂
2.混...若麵糊變得稀稀水水<br />可能原因<br />1.蛋白沒有確實打挺 <br />而且蛋白不能沾到蛋黃 水及任何油脂<br />2.混合的過程過久過度攪拌造成消泡carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11690039014885256172018-01-13T22:56:31.318+08:002018-01-13T22:56:31.318+08:00老師您好~
為什麼我都照步驟做~最後卻覺得麵糊很少的>"< 都鋪不滿烤盤
烤盤...老師您好~<br />為什麼我都照步驟做~最後卻覺得麵糊很少的>"< 都鋪不滿烤盤<br />烤盤跟您的一樣大cherryhttps://www.blogger.com/profile/07882108139245930934noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57585563318370214702016-12-15T15:27:16.348+08:002016-12-15T15:27:16.348+08:00糖太少就做不好義大利蛋白霜
也許妳不喜歡吃甜
那就用其他餡料代替~糖太少就做不好義大利蛋白霜<br />也許妳不喜歡吃甜<br />那就用其他餡料代替~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35917099470873845492016-12-07T20:33:34.555+08:002016-12-07T20:33:34.555+08:00Carol 老师,谢谢老师的分享。我也动手做了。但是不知道为什么奶霜好甜哦,我自己放少了很多糖,吃的...Carol 老师,谢谢老师的分享。我也动手做了。但是不知道为什么奶霜好甜哦,我自己放少了很多糖,吃的时候还是觉的好甜哦… 天使心婷https://www.blogger.com/profile/02629291969332980365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71183290941053442392016-10-31T20:17:40.978+08:002016-10-31T20:17:40.978+08:00做的很好~
其實這個份量比例做出來不會乾
若會乾也許是烘烤時間過久或溫度偏高
調整一下~做的很好~<br />其實這個份量比例做出來不會乾<br />若會乾也許是烘烤時間過久或溫度偏高<br />調整一下~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13619923222162095512016-10-26T00:37:24.333+08:002016-10-26T00:37:24.333+08:00Carol 老師,
這麼可愛的蛋糕捲我終於完成了,想跟老師分享.
另外再請問,我覺得蛋糕比較乾....Carol 老師,<br /><br />這麼可愛的蛋糕捲我終於完成了,想跟老師分享.<br /><br />另外再請問,我覺得蛋糕比較乾.<br />是不是因為蛋糕體除了蛋黃有油脂,其它材料中並沒有液體油或奶油的關系呢? <br /><br />http://jessica201408philips.blogspot.tw/2016/10/blog-post_25.html<br />Jessicahttps://www.blogger.com/profile/14634992605581239325noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18340318998477573412016-10-09T20:07:37.595+08:002016-10-09T20:07:37.595+08:00謝謝解答~謝謝解答~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13226117259869786676noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28303568677748846902016-09-20T16:15:56.821+08:002016-09-20T16:15:56.821+08:00不行使用不沾烤布
要使用白報紙~不行使用不沾烤布<br />要使用白報紙~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49994135363355603082016-09-16T16:06:22.117+08:002016-09-16T16:06:22.117+08:00老師不好意思
請問一下 這個食譜的蛋糕捲因為不是使用戚風蛋糕
底部可以用不沾烤布嘛
謝謝解答!老師不好意思<br />請問一下 這個食譜的蛋糕捲因為不是使用戚風蛋糕<br />底部可以用不沾烤布嘛<br />謝謝解答!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13226117259869786676noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62555038277031639692016-07-30T18:08:24.351+08:002016-07-30T18:08:24.351+08:00那應該是沒有完全烤透
可以再多烘烤2-3分鐘~那應該是沒有完全烤透<br />可以再多烘烤2-3分鐘~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43601796521630574532016-07-23T14:24:03.889+08:002016-07-23T14:24:03.889+08:00想請問老師,最後要撕下來時,總覺得很黏,這樣正常嗎?因為撕下來之後,好像又會黏住蛋糕的感覺?我有做成...想請問老師,最後要撕下來時,總覺得很黏,這樣正常嗎?因為撕下來之後,好像又會黏住蛋糕的感覺?我有做成功,想跟老師分享,要怎麼分享呢:)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04042995174246171371noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20284617347536808582016-06-30T20:41:21.800+08:002016-06-30T20:41:21.800+08:00可能是烘烤時間不足~可能是烘烤時間不足~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21131080123652504452016-06-27T05:12:12.434+08:002016-06-27T05:12:12.434+08:00做了兩次,表面都搞得皺皺的 :( 弄得像是這隻乳牛是屬虎的 (虎紋)
內餡用芋頭+紫番薯做成的芋泥...做了兩次,表面都搞得皺皺的 :( 弄得像是這隻乳牛是屬虎的 (虎紋)<br />內餡用芋頭+紫番薯做成的芋泥,香濃綿密,滿口的芋泥香。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00791303385796441445noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61967871466288539862016-06-11T09:39:34.396+08:002016-06-11T09:39:34.396+08:00有可能是份量太薄
妳試試將份量直接*2
烘烤時間不要增加
烤太久太乾也會撕不下來
有可能是份量太薄<br />妳試試將份量直接*2<br />烘烤時間不要增加<br />烤太久太乾也會撕不下來<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44461629380589067272016-06-05T16:25:45.418+08:002016-06-05T16:25:45.418+08:00老師您好 今天試做了蛋糕 我的烤盤41x33 將您的材料x1.7做出來蛋糕卻很薄(麵糊有點少)
時...老師您好 今天試做了蛋糕 我的烤盤41x33 將您的材料x1.7做出來蛋糕卻很薄(麵糊有點少) <br />時間比您的食譜多烤約3分鐘 蛋糕烤完易碎、氣孔超大 有點像發糕了 不知道是不是蛋白打發過頭的關係?<br />另外烤紙完全撕不下來... 蛋糕黏的好緊 撕完整個蛋糕皮都破破的~~請問是什麼原因?<br />希望老師幫我解惑~ 非常感謝!!<br /> 恆逸教育訓練中心https://www.blogger.com/profile/01856844780265086829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74361469234836017662016-04-23T23:28:04.372+08:002016-04-23T23:28:04.372+08:00謝謝謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18144503795654414759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58229847703000920162016-04-11T11:07:53.481+08:002016-04-11T11:07:53.481+08:00可以直接將份量*2~
時間是差不多的~可以直接將份量*2~<br />時間是差不多的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55557341217933290842016-04-11T11:07:32.570+08:002016-04-11T11:07:32.570+08:00可以直接將份量*2~可以直接將份量*2~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6614038026069949612016-04-06T22:55:27.747+08:002016-04-06T22:55:27.747+08:00請問烤盤45*35 可以材料*2?? 烘烤時間一樣嗎?? 謝謝請問烤盤45*35 可以材料*2?? 烘烤時間一樣嗎?? 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18144503795654414759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47375354921930209502016-04-06T22:54:20.461+08:002016-04-06T22:54:20.461+08:00請問烤盤45*35 可以材料*2嗎??請問烤盤45*35 可以材料*2嗎??Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18144503795654414759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29398056194266244142015-09-30T13:33:39.897+08:002015-09-30T13:33:39.897+08:00這種利用蛋的自然膨脹做的成品
其實都不適合等太久
麵糊完成就要進爐
成品才不會消泡這種利用蛋的自然膨脹做的成品<br />其實都不適合等太久<br />麵糊完成就要進爐<br />成品才不會消泡carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29044520191682294242015-09-28T08:09:00.279+08:002015-09-28T08:09:00.279+08:00carol老師您好!!
我想請問這蛋糕體的麵糊可不可以一次 x2 因為我想做兩個但是烤箱一次只能烤一...carol老師您好!!<br />我想請問這蛋糕體的麵糊可不可以一次 x2 因為我想做兩個但是烤箱一次只能烤一個 (15 分鐘 ), 如果先把麵糊做好在室內放置半小時會消泡嗎? <br />謝謝老師!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01577455807751155154noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6386329000923117312015-06-16T14:31:49.649+08:002015-06-16T14:31:49.649+08:00可以直接減少15-20g~可以直接減少15-20g~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com