tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2127635681473866240..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 免揉原味麵包carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger262125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89634521181669597142017-09-18T09:50:20.839+08:002017-09-18T09:50:20.839+08:00謝謝老師^^謝謝老師^^hwyannhttps://www.blogger.com/profile/16207548291044982618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72950705166806257682017-09-12T09:27:25.775+08:002017-09-12T09:27:25.775+08:00謝謝hwyann鼓勵!
molasses是糖蜜
有一點類似我做的黑糖蜜
https://carol...謝謝hwyann鼓勵!<br /><br />molasses是糖蜜<br />有一點類似我做的黑糖蜜<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2013/12/blog-post_7146.html<br /><br />妳可以用來做麵包 蛋糕 料理都沒問題~<br />代替任何有蜂蜜的配方使用也可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59470807821221242332017-09-11T21:42:02.285+08:002017-09-11T21:42:02.285+08:00Carol 老師你好~
我覺得我好像已養成一種每天都要上來你的BLOG 看看食譜的習慣。^_^
從你...Carol 老師你好~<br />我覺得我好像已養成一種每天都要上來你的BLOG 看看食譜的習慣。^_^<br />從你的字裡行間感受到你對烹飪的熱誠,那麼多年都是~<br />還有那份不炫耀的心,令我覺得看你的文章看得很舒服。<br />希望你一直保持下去~^^<br /><br /><br />早前朋友到了澳洲旅行,買了一瓶叫做Blackstrap molasses (red seal 品牌)給我<br />她說她原本是打算買蜂蜜,但買錯了....<br />這瓶東西已放了一陣子....但卻不知道這是什麼.....<br />又不知道可否用來炒菜..(?會否很奇怪??)(聞下去好像是有甜味...但又不太覺得是香的)<br />想請問老師,這瓶molasses 可以用來做蛋糕/炒菜嗎,,,???<br />謝謝!!!^___^hwyannhttps://www.blogger.com/profile/16207548291044982618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81313112367616404162017-03-28T14:44:54.605+08:002017-03-28T14:44:54.605+08:00因為這款麵包水份含量非常高
所以烘烤時要高溫密閉
比較容易烤出大孔洞麵包因為這款麵包水份含量非常高<br />所以烘烤時要高溫密閉<br />比較容易烤出大孔洞麵包carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16823688950036399542017-03-25T14:10:41.457+08:002017-03-25T14:10:41.457+08:00請問如果不用密閉容器烤,就烤不出大孔洞麵包嗎
請問如果不用密閉容器烤,就烤不出大孔洞麵包嗎<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17958422465637412440noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58182250277114019232017-03-13T21:48:26.219+08:002017-03-13T21:48:26.219+08:00沒氣孔黏呼呼
看照片的感覺這應該是以下原因
1.水量添加過多 建議減少20-30g
2.烤箱溫度不...沒氣孔黏呼呼<br />看照片的感覺這應該是以下原因<br />1.水量添加過多 建議減少20-30g<br />2.烤箱溫度不足<br />3.烘烤時間不足<br />4.最後發酵時間不足 可以增加1小時<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73115726151331374802017-03-11T03:13:29.260+08:002017-03-11T03:13:29.260+08:00老師您好:我烤出來的都沒氣孔,而且麵包底面感覺黏呼呼的,可以請問是為什麼😭😭
這是要送烤箱前照的...老師您好:我烤出來的都沒氣孔,而且麵包底面感覺黏呼呼的,可以請問是為什麼😭😭<br />這是要送烤箱前照的,麵團軟軟的沒辦法切紋路<br />https://www.dropbox.com/s/r840qm6ej6v6t94/Photo%203-9-17%2C%2016%2028%2057.jpg?dl=0<br />這是烤完的照片<br />https://www.dropbox.com/s/v0yju11iuy82bdo/Photo%203-9-17%2C%2017%2020%2033.jpg?dl=0<br />https://www.dropbox.com/s/cu14hbhmqau2ljn/Photo%203-9-17%2C%2017%2022%2042.jpg?dl=0<br /><br />謝謝短短https://www.blogger.com/profile/04912213390538797699noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53599834100420409732016-03-27T11:52:32.586+08:002016-03-27T11:52:32.586+08:00self raising flour其中有添加泡打粉
做蛋糕餅乾類比較適合
做麵包建議使用一般麵粉
...self raising flour其中有添加泡打粉<br />做蛋糕餅乾類比較適合<br />做麵包建議使用一般麵粉<br />全麥或雜糧麵粉也可以<br />但最好混合一般麵粉使用(3:7)<br />不然成品會太硬<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53748779503485235542016-03-23T22:21:39.862+08:002016-03-23T22:21:39.862+08:00國外的麵粉沒有分高筋或低筋麵粉只有一般麵粉和self raising flour請問要選哪種呢?還是...國外的麵粉沒有分高筋或低筋麵粉只有一般麵粉和self raising flour請問要選哪種呢?還是需要用專門做麵包用的麵粉呢?可以用全麥或雜糧麵粉呢?謝謝Anitahttps://www.blogger.com/profile/14080514736030996744noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7328918963192782452016-02-05T21:08:47.131+08:002016-02-05T21:08:47.131+08:00若希望表面更酥脆
可以再放回烤箱烘烤一段時間若希望表面更酥脆<br />可以再放回烤箱烘烤一段時間carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37295513657693944152016-02-04T00:35:21.911+08:002016-02-04T00:35:21.911+08:00老師您好~這個免揉原味麵包,用230度烘烤30分鐘後,就可拿出陶鍋打開鍋蓋,
想請問老師,打開鍋蓋後...老師您好~這個免揉原味麵包,用230度烘烤30分鐘後,就可拿出陶鍋打開鍋蓋,<br />想請問老師,打開鍋蓋後不用像"免揉葡萄乾乳酪麵包"一樣,再放回烤箱烘烤一段時間嗎?<br />謝謝!<br />sandy22077https://www.blogger.com/profile/02893813577507553525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-33618903134705254682015-11-26T14:29:25.383+08:002015-11-26T14:29:25.383+08:00高筋筋性足夠
最適合做麵包~高筋筋性足夠<br />最適合做麵包~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10527194967230075752015-11-24T16:57:43.954+08:002015-11-24T16:57:43.954+08:00老師您好,
請問中筋與高筋揉出來的麵團有何差異?老師您好,<br />請問中筋與高筋揉出來的麵團有何差異?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05411190707219857260noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14414029348850570562015-03-28T13:57:11.978+08:002015-03-28T13:57:11.978+08:00很開心做的順利~很開心做的順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70695768714326086502015-03-26T12:51:56.288+08:002015-03-26T12:51:56.288+08:00老爸說很好吃喔~謝謝你詳細解說救了第一次做麵包的我!老爸說很好吃喔~謝謝你詳細解說救了第一次做麵包的我!MTHhttps://www.blogger.com/profile/15917905957745388386noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29734383979054198172015-01-20T20:17:13.887+08:002015-01-20T20:17:13.887+08:00很開心順利~~很開心順利~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76058900915207428162015-01-20T20:16:44.431+08:002015-01-20T20:16:44.431+08:00很開心順利~很開心順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46493263374140119382015-01-20T10:20:25.785+08:002015-01-20T10:20:25.785+08:00Dear Carol:
非常謝謝妳的分享,讓我也嚐到這個麵包的美味,與妳分享成果,謝謝您~
http...Dear Carol:<br />非常謝謝妳的分享,讓我也嚐到這個麵包的美味,與妳分享成果,謝謝您~<br />http://gugusbakinglab.blogspot.tw/<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13210963213239594949noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35269328515753379852015-01-08T12:18:04.813+08:002015-01-08T12:18:04.813+08:00耶~我試做成功了,很謝謝老師!耶~我試做成功了,很謝謝老師!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80061315005537589092014-12-28T11:21:56.459+08:002014-12-28T11:21:56.459+08:00若只做一半的份量
溫度不變
但是總烘烤時間可以縮短10-15分鐘左右~
新年快樂!若只做一半的份量<br />溫度不變<br />但是總烘烤時間可以縮短10-15分鐘左右~<br /><br />新年快樂!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27828851016950245752014-12-25T11:08:40.738+08:002014-12-25T11:08:40.738+08:00您好
請教老師一個問題,若我只做一半的份量。請問烤箱温度和烘烤的時間需要變動嗎?謝謝您!並祝您聖誕快...您好<br />請教老師一個問題,若我只做一半的份量。請問烤箱温度和烘烤的時間需要變動嗎?謝謝您!並祝您聖誕快樂!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28872205050964932202014-08-12T21:22:01.735+08:002014-08-12T21:22:01.735+08:00如果酵母活力不佳
就沒有辦法了~
建議你還是繼續完成
下一次再試試~如果酵母活力不佳<br />就沒有辦法了~<br />建議你還是繼續完成<br />下一次再試試~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71691316339314839892014-08-12T12:51:55.768+08:002014-08-12T12:51:55.768+08:00可能是之前酵母放冰箱, 又沒用溫水,放室溫24小時都沒有大氣泡,只發一點。。如何補救?可能是之前酵母放冰箱, 又沒用溫水,放室溫24小時都沒有大氣泡,只發一點。。如何補救?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14089227739269916422014-07-16T19:28:50.212+08:002014-07-16T19:28:50.212+08:00如果內部非常濕黏
表示溫度不夠
或是烘烤時間不足
或是最後發酵沒有發到飽滿
這一款麵包也比較特別
...如果內部非常濕黏<br />表示溫度不夠<br />或是烘烤時間不足<br />或是最後發酵沒有發到飽滿<br /><br />這一款麵包也比較特別<br />發酵時間一定要足夠<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23197475495141393992014-07-15T14:33:42.872+08:002014-07-15T14:33:42.872+08:00carol老师,
您好。照着您的食谱,我做了原味免揉面包。我用有盖的玻璃器皿来烘焙。
成品出来后,很...carol老师,<br />您好。照着您的食谱,我做了原味免揉面包。我用有盖的玻璃器皿来烘焙。<br />成品出来后,很漂亮,但是,切开后,面包里面湿湿的,不像老师的多洞洞干身。<br />請問老师,问题在哪里?謝謝<br /><br />berniceBernice Yaphttps://www.blogger.com/profile/00009931196751504821noreply@blogger.com