tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2105090317460912168..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 豆渣吐司。麵包機carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82964126723204279022019-11-23T17:30:02.970+08:002019-11-23T17:30:02.970+08:00多謝回覆多謝回覆Wingwing kitchen & sharinghttps://www.blogger.com/profile/13275336169373419280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2802295353314900442019-11-21T21:20:06.831+08:002019-11-21T21:20:06.831+08:00因為我做豆漿是煮熟再過濾
不過我也會建議蒸熟再混入
吃起來比較不那麼粗糙的口感~
因為我做豆漿是煮熟再過濾<br />不過我也會建議蒸熟再混入<br />吃起來比較不那麼粗糙的口感~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14589987639196201432019-11-17T20:12:34.710+08:002019-11-17T20:12:34.710+08:00Carol老師,請問為什麼不可直接使用生豆渣?Carol老師,請問為什麼不可直接使用生豆渣?Wingwing kitchen & sharinghttps://www.blogger.com/profile/13275336169373419280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80587066395449216972019-05-07T16:02:52.717+08:002019-05-07T16:02:52.717+08:001.可能要斟酌多加10-15cc液體
2.是否二發發太久?
有時候發太久酵母反而沒有活力
烘烤時就變...1.可能要斟酌多加10-15cc液體<br />2.是否二發發太久?<br />有時候發太久酵母反而沒有活力<br />烘烤時就變小carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9790620909806680652019-05-03T23:10:31.583+08:002019-05-03T23:10:31.583+08:00老師您好,
1. 豆渣吐司如果全部用全麥麵粉,水份要加多少呢?
2.我用此配方成品矮許多,但是二發時...老師您好,<br />1. 豆渣吐司如果全部用全麥麵粉,水份要加多少呢?<br />2.我用此配方成品矮許多,但是二發時還是高高的,不過烘烤後就變矮了..不知道哪裡需要改? 謝謝Brucehttps://www.blogger.com/profile/03314141029197062530noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42040769364381773162018-04-17T19:44:09.629+08:002018-04-17T19:44:09.629+08:00加豆渣是會比較矮
不過如果矮的太誇張
也許是發酵時間溫度太低
發酵時間不足
多發一段時間會改善~加豆渣是會比較矮<br />不過如果矮的太誇張<br />也許是發酵時間溫度太低<br />發酵時間不足<br />多發一段時間會改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87633988876103372502018-04-08T12:48:02.330+08:002018-04-08T12:48:02.330+08:00老師,您好:我照著您的配方用麵包機做了這款豆渣吐司,但烤起來比我平時烤一樣份量的吐司矮了許多,組織也...老師,您好:我照著您的配方用麵包機做了這款豆渣吐司,但烤起來比我平時烤一樣份量的吐司矮了許多,組織也較緊實、不鬆軟,不知道是哪裡出了問題?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18394268933937000790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21176455986486451852017-08-03T10:25:28.648+08:002017-08-03T10:25:28.648+08:00生的豆渣建議要蒸熟 大火蒸15分鐘
冷卻後加入~生的豆渣建議要蒸熟 大火蒸15分鐘<br />冷卻後加入~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87704456711250282022017-07-29T11:11:17.412+08:002017-07-29T11:11:17.412+08:00老師請問用生豆渣可以做嗎?或是如何將豆渣弄熟老師請問用生豆渣可以做嗎?或是如何將豆渣弄熟Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01988586754528064723noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49125372387970118912017-06-01T19:54:36.339+08:002017-06-01T19:54:36.339+08:00谢谢老师谢谢老师Leehttps://www.blogger.com/profile/18430439870800946963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-40303076005355727312017-06-01T19:53:09.259+08:002017-06-01T19:53:09.259+08:00我是使用濕的熟豆渣~我是使用濕的熟豆渣~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89824428079118701702017-05-26T18:38:25.839+08:002017-05-26T18:38:25.839+08:00老师,请问您那个熟豆渣需要给它干了才用还是直接有水分就可以用?谢谢老师,请问您那个熟豆渣需要给它干了才用还是直接有水分就可以用?谢谢Leehttps://www.blogger.com/profile/18430439870800946963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10463517721583325912017-05-23T18:52:11.010+08:002017-05-23T18:52:11.010+08:00老师,请问您那个熟豆渣需要给它干了才用还是直接有水分就可以用?谢谢老师,请问您那个熟豆渣需要给它干了才用还是直接有水分就可以用?谢谢Leehttps://www.blogger.com/profile/18430439870800946963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20230680738074975352015-09-24T13:59:54.558+08:002015-09-24T13:59:54.558+08:00直接使用楓糖20克
但原本的液體要減少15g左右~直接使用楓糖20克<br />但原本的液體要減少15g左右~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57493680002313971002015-09-23T11:20:36.390+08:002015-09-23T11:20:36.390+08:00老師您好
想請問您
若是我想將細糖20克換成楓糖的話,需要怎麼調整呢?水變少?楓糖維持20cc?
...老師您好 <br />想請問您<br />若是我想將細糖20克換成楓糖的話,需要怎麼調整呢?水變少?楓糖維持20cc?<br />謝謝您~~CELIAhttps://www.blogger.com/profile/14901864115011177933noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60814048810766097502015-05-31T12:54:48.504+08:002015-05-31T12:54:48.504+08:00材料:
熟豆渣112g,高筋麵粉280g,冷水140g,
塊狀新鮮酵母( fresh yeast)1...材料:<br />熟豆渣112g,高筋麵粉280g,冷水140g,<br />塊狀新鮮酵母( fresh yeast)13g,<br />細砂糖22g,鹽1/2茶匙(約2g),液體植物油17g,<br />帶蓋還是不帶蓋都可以<br />帶蓋 210度c 烘烤38分鐘<br />不帶蓋 170度c 烘烤38分鐘<br /><br />乳酪片蛋糕沉澱<br />若溫度有注意<br />那要注意混合過程是否有確實混合均勻<br />不然比較重的蛋黃乳酪餡會沉底<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31164619582466440142015-05-29T23:01:18.160+08:002015-05-29T23:01:18.160+08:00老師 請問這個食譜可以做成手工揉麵12兩吐司嗎?如果可以的話那是帶蓋還是不帶蓋呢還有就是我在做乳酪片...老師 請問這個食譜可以做成手工揉麵12兩吐司嗎?如果可以的話那是帶蓋還是不帶蓋呢還有就是我在做乳酪片蛋糕兩次都有沈澱,第一次也許是蛋黃糊冷掉,所以第二次我先打蛋白,可是還是一樣,不曉得是哪裡出了問題?<br />謝謝老師j yhttps://www.blogger.com/profile/03012034551581631447noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84337571624486878512015-05-15T13:29:46.170+08:002015-05-15T13:29:46.170+08:00很開心喜歡~~很開心喜歡~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15812884708682135022015-05-15T08:10:40.031+08:002015-05-15T08:10:40.031+08:00謝謝carol老師,已按照這配方作了兩次,很喜歡。^^謝謝carol老師,已按照這配方作了兩次,很喜歡。^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02092892580322724228noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52595819007047352632015-05-12T09:28:10.444+08:002015-05-12T09:28:10.444+08:00mark 照片字太小了
我放大就不清楚了
可以直接挑一個吐司的配方拍照給我
或是你做過的一款麵包
...mark 照片字太小了<br />我放大就不清楚了<br />可以直接挑一個吐司的配方拍照給我<br />或是你做過的一款麵包<br />我看一下比例就好carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52063473538509228472015-05-09T19:09:12.744+08:002015-05-09T19:09:12.744+08:00我的麵包機並沒有提示放奶油的功能
所以我都是直接將奶油憋小丁放在麵粉上方
一塊攪拌
做出來的成品也都...我的麵包機並沒有提示放奶油的功能<br />所以我都是直接將奶油憋小丁放在麵粉上方<br />一塊攪拌<br />做出來的成品也都不錯<br />沒有甚麼問題<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16240536767902137062015-05-06T16:20:02.439+08:002015-05-06T16:20:02.439+08:00老師,您好。有問題向您請教:
使用麵包機和麵攪拌材料時,奶油通常會在10-15分鐘後才加入。
如果是...老師,您好。有問題向您請教:<br />使用麵包機和麵攪拌材料時,奶油通常會在10-15分鐘後才加入。<br />如果是要預約時間做麵包(隔天早上烤好麵包), <br />請問奶油和其他材料一起放,麵包口感會有影響嗎?<br />奶油是要先放和液體)還是後放(放在粉類上面)?lichienhttps://www.blogger.com/profile/16517218149402517327noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44007160667259378432015-05-06T16:05:24.443+08:002015-05-06T16:05:24.443+08:00我已經看到了
等我仔細看了再跟你回覆
謝謝~我已經看到了<br />等我仔細看了再跟你回覆<br />謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74840014001784238262015-05-06T14:39:29.979+08:002015-05-06T14:39:29.979+08:00烘烤時間是否足夠?
麵包也建議完全冷卻再吃
或是妳給我看一下麵包組織
是做那一款
有沒有更改份量
我...烘烤時間是否足夠?<br />麵包也建議完全冷卻再吃<br />或是妳給我看一下麵包組織<br />是做那一款<br />有沒有更改份量<br />我再幫妳看看carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8326855276097972902015-05-01T10:36:49.411+08:002015-05-01T10:36:49.411+08:00Carol 老師您好
小太陽麵包機食譜掃瞄好了, 寄至您FBCarol 老師您好<br />小太陽麵包機食譜掃瞄好了, 寄至您FBAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/10912823108559138130noreply@blogger.com