tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post1828796924437106586..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 訪客留言板 - 19carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger229125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74493233756862206482016-09-04T12:48:28.614+08:002016-09-04T12:48:28.614+08:00平板海綿蛋糕,以切割堆疊的方式沒問題~
這個份量應該市適合18x13 英吋
https://caro...平板海綿蛋糕,以切割堆疊的方式沒問題~<br />這個份量應該市適合18x13 英吋<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_22.html#morecarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50025346457283843542016-08-28T13:26:37.901+08:002016-08-28T13:26:37.901+08:00老師你好: 想為兒子生日做一個小火車翻糖蛋糕,但不想用磅蛋糕做底,想請問老師是否可以用平板海綿蛋糕,...老師你好: 想為兒子生日做一個小火車翻糖蛋糕,但不想用磅蛋糕做底,想請問老師是否可以用平板海綿蛋糕,以切割堆疊的方式,再舖上翻糖呢? 又我只有美式half sheet 18x13 英吋跟jelly roll 15x10.5英吋,高度同為一英吋的烤盤,想請問老師這種烤盤適合烤平板海綿蛋糕嗎? 在配方上我應該如何選擇調整呢? 在此先謝謝老師。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16265526856209023608noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87843046913170303382016-08-22T17:09:28.265+08:002016-08-22T17:09:28.265+08:00養酵母是沒有辦法100%順利
跟水果本身 溫度 環境都有影響只要餵養體積有明顯增加就表示沒問題
如果...養酵母是沒有辦法100%順利<br />跟水果本身 溫度 環境都有影響只要餵養體積有明顯增加就表示沒問題<br />如果沒有改變<br />建議倒掉一半份量<br />將餵養的粉及水增加一倍<br />糖改為蜂蜜<br />整體濃度不要太稀<br />調整成類似美乃滋般<br />看看有沒有比較好<br />如果沒有改變<br />那就是酵母本身活力不佳<br />建議換一種水果再重養試試<br />2-3天一定要倒掉一半再餵<br />倒出來的麵糊如果沒有辦法確定發的好<br />可以添加在速發酵母麵糰中混合使用<br /><br />如果做出來的成品非常酸<br />表示養的酵母活力不佳 也不是很純<br />建議再依照我上方寫的試試<br />若還是很酸<br />就建議放棄重養~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-921374786607156842016-08-22T17:07:58.941+08:002016-08-22T17:07:58.941+08:00希望順利~希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71605719453137173362016-08-22T16:07:38.449+08:002016-08-22T16:07:38.449+08:00一般家庭式烤箱建議要有溫度控制,空間也稍微要大一點才能夠做出比較好的成品。如果家中只有烘烤吐司片的小...一般家庭式烤箱建議要有溫度控制,空間也稍微要大一點才能夠做出比較好的成品。如果家中只有烘烤吐司片的小烤箱,又想試試做些手工餅乾,那烘烤的過程必須在小烤箱旁邊全程看著。如果覺得表面上色太快,馬上關掉烤箱溫度並打開門散熱一下,然後再關上門悶一段時間,然後再打開溫度,要重覆幾次這些動作,才不會烤焦。carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16013384337892959372016-08-22T16:06:50.906+08:002016-08-22T16:06:50.906+08:00噴水是為了不讓表面太快烘乾
這樣比較不容易影響膨脹
要看的到有水滴噴水是為了不讓表面太快烘乾<br />這樣比較不容易影響膨脹<br />要看的到有水滴carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91913716718248838292016-08-22T16:05:43.945+08:002016-08-22T16:05:43.945+08:00可以添加香蕉 酪梨 木瓜等材料一塊攪打
就會變比較濃稠~可以添加香蕉 酪梨 木瓜等材料一塊攪打<br />就會變比較濃稠~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31127395809510071872016-08-22T16:04:41.321+08:002016-08-22T16:04:41.321+08:00應該是可以的~應該是可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82469223674487464572016-08-22T16:04:01.579+08:002016-08-22T16:04:01.579+08:00如果使用牛奶
要比鮮奶油減少10g如果使用牛奶<br />要比鮮奶油減少10gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87739048407355891062016-08-22T16:03:25.307+08:002016-08-22T16:03:25.307+08:00應該可以的~應該可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30610138468488540472016-08-22T16:02:43.220+08:002016-08-22T16:02:43.220+08:00如果配方中有這些酒類液體
你如果要省略
建議是用其他液體代替
這樣才不會影響整體濕潤~如果配方中有這些酒類液體<br />你如果要省略<br />建議是用其他液體代替<br />這樣才不會影響整體濕潤~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13365179395403498732016-08-22T16:01:47.320+08:002016-08-22T16:01:47.320+08:00動物性鮮奶油本來就容易融化
加上最近天氣熱
更不好控制
餅皮也必須完全冷卻
一開始鮮奶油也必須完全打...動物性鮮奶油本來就容易融化<br />加上最近天氣熱<br />更不好控制<br />餅皮也必須完全冷卻<br />一開始鮮奶油也必須完全打挺<br />冰箱冷藏溫度要夠低<br />這樣才不容易融化carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-774482023030255012016-08-22T15:59:59.942+08:002016-08-22T15:59:59.942+08:00麵包不加糖不加油都可以~
麵包不加糖不加油都可以~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69747606975315002302016-08-22T15:59:08.753+08:002016-08-22T15:59:08.753+08:00很開心順利~很開心順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22185445719422441612016-08-22T15:58:04.696+08:002016-08-22T15:58:04.696+08:00麵包一定要完全冷卻才能夠切
使用麵包專用刀也會切的比較好~麵包一定要完全冷卻才能夠切<br />使用麵包專用刀也會切的比較好~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66882748062238989052016-08-22T15:57:06.240+08:002016-08-22T15:57:06.240+08:00蔴糬麵包粉應該就是韓國麵包預拌粉
上色應該跟醬油沒有太大影響
有照片嗎?
是使用我的份量製作嗎?
...蔴糬麵包粉應該就是韓國麵包預拌粉<br />上色應該跟醬油沒有太大影響<br />有照片嗎?<br />是使用我的份量製作嗎?<br /><br />溫度也許不足<br />或是烘烤時間不足carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72817388745377753242016-08-21T14:32:34.218+08:002016-08-21T14:32:34.218+08:00Carol老師您好:
這一年多以來,我都好喜歡看你的部落格,也喜歡把你發表的文章,實際做一次,不過,...Carol老師您好:<br />這一年多以來,我都好喜歡看你的部落格,也喜歡把你發表的文章,實際做一次,不過,前陣子結婚,搬到老公家後,卻再也沒有烤箱可以玩烘焙了,老公家只有一台小小不可調溫的10L小烤箱,這種烤箱可以烤杯子蛋糕或是其他點心嗎?<br />PS.因為老公家是老舊公寓,又容易跳電,雖然我婆婆有留一個位置,讓我擺新烤箱,可是會跳電很可怕,我才沒有再買烤箱...小雪https://www.blogger.com/profile/14510648597346599153noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3688277002310917312016-08-21T10:08:02.999+08:002016-08-21T10:08:02.999+08:00老師您好,請問韓國麵包噴水十次以上的用意?噴水十次是麵糰看的到水滴還是有微濕就行?謝謝老師您好,請問韓國麵包噴水十次以上的用意?噴水十次是麵糰看的到水滴還是有微濕就行?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15495115478037269556noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26676729641318011202016-08-20T16:20:07.302+08:002016-08-20T16:20:07.302+08:00老師您好
請問您在現打的果汁裡面可以加入什麼材料,讓果汁喝起來會有稠稠的口感呢?
前提是希望...老師您好<br /> 請問您在現打的果汁裡面可以加入什麼材料,讓果汁喝起來會有稠稠的口感呢?<br />前提是希望不用加熱。例如紅火龍果 謝謝您Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00537854046283883250noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37177575516922860432016-08-20T14:14:02.914+08:002016-08-20T14:14:02.914+08:00老師您好,想自製芝麻糖給小孩吃所以找到了您的網誌,但在購物平台搜尋防沾烤布時,發現有款矽膠材質的蛋糕...老師您好,想自製芝麻糖給小孩吃所以找到了您的網誌,但在購物平台搜尋防沾烤布時,發現有款矽膠材質的蛋糕捲烤盤http://ppt.cc/MgsGz,想請問一下是否可適用?Katehttps://www.blogger.com/profile/14630339189987241904noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42807462046787124452016-08-20T11:53:13.970+08:002016-08-20T11:53:13.970+08:00Carol老師對不起
因為換手機之前問的問題的回應不見了
我有截圖但不見了
所以我再次問一下巧克力馬...Carol老師對不起<br />因為換手機之前問的問題的回應不見了<br />我有截圖但不見了<br />所以我再次問一下巧克力馬卡龍的內餡<br />如果鮮奶油換成牛奶會變成幾克Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10707472381873654554noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87296865621875063912016-08-20T10:02:03.374+08:002016-08-20T10:02:03.374+08:00老師您好,想請問一下此2款是否適用於製作芝麻糖?附上連結
http://shopee.tw/n199...老師您好,想請問一下此2款是否適用於製作芝麻糖?附上連結<br />http://shopee.tw/n199199/22113514 <br />http://shopee.tw/ciy0315/49346559Katehttps://www.blogger.com/profile/14630339189987241904noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20290097217292754022016-08-19T16:16:49.829+08:002016-08-19T16:16:49.829+08:00老師你好,今天試作布朗尼,用老師給的材料跟方法製作
不過沒有加酒或咖啡這些35CC的液體類,烤出來表...老師你好,今天試作布朗尼,用老師給的材料跟方法製作<br />不過沒有加酒或咖啡這些35CC的液體類,烤出來表面酥脆,不過中心偏乾鬆,是我烤得太久嗎?<br />還是沒有加這35CC就差很多?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09149874747678685561noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1521316017499426342016-08-19T12:05:59.729+08:002016-08-19T12:05:59.729+08:00老師您好
我在做法式千層薄餅鮮果蛋糕遇上了問題想請教一下
就是我確實將奶油打發到能挺立 也冰了一晚
...老師您好<br />我在做法式千層薄餅鮮果蛋糕遇上了問題想請教一下<br />就是我確實將奶油打發到能挺立 也冰了一晚<br />早上將餅皮煎好後放涼約5、6分鐘便拿奶油出來抹上<br />可是抹上餅皮後卻變得有些水 有點像融化一樣<br />請問是因為餅皮放不夠涼 還是什麼原因呢?阿渣https://www.blogger.com/profile/10580743201113360219noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75732349073306525002016-08-17T07:02:16.634+08:002016-08-17T07:02:16.634+08:00老師我還有一個問題, 因為我一直想做些不含油糖的健康麵包, 我想請問吐司可以不加油糖嗎? 如果以最基...老師我還有一個問題, 因為我一直想做些不含油糖的健康麵包, 我想請問吐司可以不加油糖嗎? 如果以最基本的白吐司或者鮮奶吐司而言,如果不加奶油(或黃油,油)和糖的話, 要怎麼調整我的配方才好?麻煩老師給我一點建議~謝謝莉妮斯https://www.blogger.com/profile/09861575909498717168noreply@blogger.com