2017年7月24日 星期一

burger bread。漢堡麵包 - 實作影片



















利用手邊簡單的材料製作烤模,烘烤出來的漢堡麵包
造型會更漂亮!




漢堡麵包
份量 : 6個



材料:
牛奶205g
細砂糖20g
鹽1/2茶匙(約2g)
高筋麵粉300g
無鹽奶油30g
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙(約2.5g)

表面裝飾 : 全蛋液及熟白芝麻少許

*放入預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃


製作簡易模形
材料:
厚紙板
鋁箔紙


burger bread
serves/makes: 6

Ingredients :
205g milk
20g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
300g bread flour
30g unsalted butter
2g instant yeast (1/2 teaspoon)


Topping : egg,sesame

*Preheat the oven to 180°C (356°F)  18-20 min  



實作影片 :





*全程詳細圖文步驟說明參考 : 漢堡麵包。burger bread



*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道






格友延伸做法 :



Ginny Liao
共學團的朋友都說麵包不乾柴好吃,謝謝老師的配方與自製圈模!
第一次做的時候,覺得不好脫模,便包了烘焙紙,讓脫模順利!



古翠珮
師:我馬上用新買的馬芬模試一試了!







































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6 則留言 :

  1. Carol老師,

    請問我的麵包機的自設程式是自己輸入時間的, 哪在攪粉、搓揉麵糰、第一次發酵分別需要多少時間呢? 謝謝

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    1. 攪粉 - 5分鐘
      搓揉麵糰 - 20分鐘
      第一次發酵 - 60分鐘

      刪除
  2. 老师,我的面团好像比较软,发酵后面团变成扁的了
    是哪里出错了?

    回覆刪除
    回覆
    1. 液體是否添加過多了?
      發酵時間是否過久?
      發酵時溫度是否過高?

      刪除

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