2017年5月15日 星期一

玫瑰花造型菜肉煎餃

























美麗的玫瑰花造型菜肉煎餃 好看又好吃!



玫瑰花造型菜肉煎餃
份量 : 3-4人份




a.菜肉餡

材料:
蝦米10g
薑2-3片
青蔥1支
豬絞肉300g
青江菜200g

調味料 :
醬油2茶匙
米酒1大
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
太白粉1大匙
麻油 1大匙

b.餃子皮半斤(300g)



步驟:
1.蝦米,薑及青蔥切末
2.豬絞肉剁至有黏性產生
3.青江菜切碎



















4.豬絞肉加入醬油,米酒,鹽及白胡椒粉攪拌均勻
5.再加入蝦米,薑,青蔥及太白粉攪拌均勻
6.最後加入青江菜及麻油混合均勻完成菜肉餡



















7.餃子皮4張為一組
8.每一張餃子皮鋪放上少許菜肉餡
   (餡料不要鋪太滿,以免不好整型)
9.餃子皮邊緣抹一點水,對折捏緊
10.餃子邊緣抹上一點水,4個餃子重疊鋪放
     (重疊部位約2cm)



















11.表面抹上一點水,然後捲起來即成為玫瑰花造型











12.平底鍋中倒入約1.5大匙油,油熱後整齊放入餃子
13.用小火稍微煎1-2分鐘
14.倒入水(高度約1cm),蓋上鍋蓋中小火蒸煮7-8分鐘
    至水全部收乾(時間跟水量有關)
15.打開鍋蓋,調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆即可盛盤




補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌調整




格友延伸做法 :



蘇蘇
我家的素玫瑰煎餃,謝謝老師












































































4 則留言 :

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