2017年4月2日 星期日

中式炸雞塊。Chinese fried chicken ( 附實作影片 )
























香酥金黃的中式炸雞,讓人口齒留香欲罷不能!



中式炸雞塊
份量 : 約4-5人份





材料:
去骨雞腿肉2片(約420g) 蒜頭1大匙 薑1大匙

醃漬調味料:
米酒30g  醬油40g  白胡椒粉1/4茶匙  雞蛋1顆

炸料:
太白粉 35g 低筋麵粉 15g


步驟:
1. 蒜頭及薑切末
2. 去骨雞腿肉切塊
3.加入蒜頭,薑及所有醃漬調味料混合均勻
4.密封放冰箱醃漬一夜入味



















5.醃漬好的雞肉從冰箱取出回復室溫
6.炸之前將炸料加入混合均勻
7.油鍋熱至木筷子放入周圍會產生小氣泡的程度
8.將雞肉塊放入炸至金黃即可





















補充:
1.炸完東西剩下的炸油若還十分清澈,可以將渣滓過濾掉
   放冰箱冷藏保存,留作炒青菜時使用。因為炒青菜大多
   會添加一些水溫度不會太高。

2.全程實作影片參考 :

http://caroleasylife.blogspot.com/2016/09/chinese-fried-chicken.html





 中式炸雞塊。Chinese fried chicken - 實作影片












































































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