2017年4月17日 星期一

自製麵包粉
























冰箱中常常有吃剩的麵包,這些麵包乾硬沒有人喜歡
。不過花一點心思就可以親手做出酥炸料理少不了的
材料 : 麵包粉,方便又實惠。



自製麵包粉
成品約150g




材料:
吐司麵包6片(約300g)

步驟:
1.白吐司麵包放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤
   20-30分鐘至乾燥
2.烤乾的吐司麵包用手剝成小塊
3.放入食物調理機中攪打成粉碎狀即可
*粗細程度可以依照自己喜歡調整

4.裝袋冷凍保存



















補充:
1.最好使用無餡料的麵包來製作
2.完成品請冷凍保存約3-4個月

3.此料理收錄在日日幸福出版的 :Carol餐桌上的美好時光
(130道療癒心靈的美味幸福配方 )





































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4 則留言 :

  1. 自己做的麵包粉炸出來的豬排比較酥脆~~而且也比較不吃油~~不會有油耗味~~所以我也都自己做麵包粉~~想用多少就做多少~~很方便的^^

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    1. 是ㄚ~
      自己做更新鮮
      用多少做多少~

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  2. Carol您好,請問蛋白檸檬米餅乾中只用蛋白是為了讓餅乾更脆,那可以用全蛋嗎,(似乎跟蛋糕相反,蛋糕中打發蛋白才有澎鬆口感),那餅乾中只用蛋黃的作用是什麼呢,如紅茶杏仁餅乾,可用全蛋嗎因為家裡冰箱小,所以希望盡量每次都用全蛋,如果不會影響口感太多的話,謝謝

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    1. 蛋白檸檬米餅乾 可以使用全蛋
      份量與蛋白一樣即可

      餅乾中只用蛋黃
      成品更酥鬆
      若不加蛋黃
      1個蛋黃約=20g全蛋液
      就直接使用20g全蛋液代替

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