2017年3月19日 星期日

牛蒡蔬菜肉餅

























牛蒡的膳食纖維在蔬菜中是數一數二的,除了高纖也含
有非常多的營養,其中的多酚類物質可以保肝,纖維中
的菊糖可以促進消化幫助排便順暢,連粗燥的外皮中也
含有皂苷,能吸附並帶走膽固醇和脂肪。

牛蒡整根料理營養價值更高,與蔬菜一同加入絞肉中煎
成肉餅,可口下飯。


牛蒡肉餅
份量 : 約4-5人份


材料:
洋蔥1/4顆(約50g)
紅蘿蔔50g
牛蒡120g(約1/2支)
豬絞肉300g
薑2-3片

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
太白粉1.5大匙

步驟:
1.洋蔥切末
2.紅蘿蔔磨成泥
3.牛蒡連皮刷洗乾淨,刨成細絲
4.薑片切末











4.豬絞肉加上所有調味料攪拌均勻
5.加上所有蔬菜混合均勻











6.拿取適當餡料放在手中,整成圓扁型
7.鍋中倒入1大匙油,油溫熱後將肉餡放入
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
9.煎到2面金黃熟透即可











 *此料理適合帶便當





補充:
1.若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍,吃之前解凍再回鍋煎熱.
2.調味料份量請依照個人口味斟酌






















































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