2016年12月11日 星期日

巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片




滋味濃郁的杏仁巧克力三層蛋糕,為浪漫節日增添
美好氛圍!


巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake
35cmX24cm平板蛋糕1個




材料:
a.蛋糕體
雞蛋4顆
細砂糖75g
檸檬汁1/2茶匙
低筋麵粉100g
無糖可可粉25g
無鹽奶油60g
牛奶20g
杏仁粉10g

b.糖漿:
君度橙酒3大匙,蜂蜜3大匙

c.表面裝飾巧克力醬
動物性鮮奶油100g
巧克力磚120g
杏仁粒2大匙


Chocolate Almond Cake
Ingredients :

Batter
4 egg yolks
50g Unsalted butter
100g Cake flour
25g unsweetened cocoa powder
25ml milk
10g Almond flour

Meringue:
4 egg whites
1/2 teaspoon (2.5ml) lemon juice
75g Caster sugar

3T Cointreau
3T Honey

Ganache
100g whipping cream
120g chocolate (chopped)
2T almonds (chopped)

Preheat the oven to 170°C (337°F)



實作影片:





全程詳細圖文說明參考 : 巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake








































































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