2016年12月7日 星期三

番茄香草棒
























鹹鹹香香的番茄棒,充滿了番茄自然的香味,是配茶配
酒的小點心~


番茄香草棒
份量 : 約45-50條




材料:
低筋麵粉200g
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
乾燥巴西利1茶匙
無鹽奶油40g
番茄泥(或番茄醬)120g

步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.加入鹽,黑胡椒粉及乾燥巴西利攪拌均勻
3.無鹽奶油加溫融化成為液體



















4.加入番茄泥及無鹽奶油
5.橡皮括刀以切壓的方式將材料混合成鬆散狀
6.用手直接將鬆散的麵糰捏壓成糰|
7.密封放冰箱休息30分鐘



















8.麵糰放入塑膠袋(一斤)中擀壓成片狀
9.剪開塑膠袋
10.麵皮平均切成2半,再切成寬約0.5公分條狀
11.間隔整齊排列在烤盤中
12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至乾燥脆硬
13.出爐放網架冷卻再密封保存




















補充:
1.無鹽奶油也可以使用橄欖油代替
2.乾燥巴西利也可以用義大利綜合乾燥香草代替
3.麵糰太乾可以斟酌添加少許水份調整
4.若使用番茄醬, 鹽可以斟酌減少



格友延伸做法 :


梁矮馨
謝謝老師食譜!
兒子說:這個餅乾好好吃唷!


Jamy Wang
老師,今天做的很成功,真高興
謝謝老師,大家都說好吃 

Chichi Yang
還在等涼的棒棒!
我做了番茄百里香鹹棒~~~
謝謝老師!超好吃~~


Lisa Xu







李怡欣
晚上做了孩子很喜歡吃。






 























































6 則留言 :

  1. 看起來好棒啊,請問這是什麼樣的口感呢?

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  2. 非常感謝老師無私教學,老師有很多食譜都很適合我這樣的初學者操作,這款小餅乾應該很適合我一歲多的女兒當點心,再找時間來做看看,謝謝您!

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  3. 老師 剛做了 有些是脆的 有些卻硬硬的 請指教,謝謝!

    回覆刪除
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    1. 是否麵皮厚薄不平均
      薄的烤透就比較脆
      厚的沒有烤透就比較硬
      比較硬的成品再放回烤箱中烘烤一段時間應該會改善~

      刪除

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