2016年11月5日 星期六

芋頭干貝瘦肉粥。悶燒鍋
























秋涼的天氣熬煮一鍋鮮香滋養的粥品,暖胃熱身~



芋頭干貝瘦肉粥
份量 : 5-6人份





材料:
芋頭250g,瘦肉200g,乾燥香菇4-5朵,
珠干貝15g,薑2-3片,米200g,水1600cc,

調味料:
鹽1茶匙,醬油1大匙,米酒2大匙,白胡椒粉1/4茶匙,















步驟:
1.芋頭去皮切約1cm見方丁狀
2.乾燥香菇泡冷水10-15分鐘軟化,切成絲
3.干貝泡冷水軟化
4.瘦肉切約1cm見方丁狀
5.米沖洗乾淨,瀝乾水份











6.將米及水放入悶燒鍋內鍋中
7.再依序將所有材料及調味料放入混合均勻
8.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
9.蓋上內蓋,小火燉煮20分鐘後關火



















10.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
11.蓋上悶燒鍋外蓋悶40-45分鐘至肉丁軟熟即可













 補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   悶的越久越軟爛
3.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
   操作,水請多加100-200g,燉煮時間約需要1小時
4.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)










































































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