2016年9月7日 星期三

韭菜肉末
























常吃韭菜健康久久,韭菜一年四季都可採買,含有
豐富膳食纖維能幫助消化與通便;其中所含的揮發
油與多種硫化合物能抑菌並且增進食慾,促進血液
循環,是傳統藥食兩用的蔬菜。

絞肉先滷製入味, 再與韭菜快速拌炒,就是一道十
分下飯的小炒。

韭菜肉末
約3-4人份



材料:
韭菜150g
豬絞肉100g
蒜頭3-4瓣
紅辣椒1支
水50g

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
糖1茶匙
白胡椒1/8茶匙

鹽1/4茶匙

步驟:
1.韭菜洗乾淨切小段
2.蒜頭及紅辣椒切末











3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將豬絞肉放入
4.中火將絞肉炒散變色
5.加入水50g及所有調味料(鹽除外)混合均勻
6.蓋上蓋子中小火噴煮8-10分鐘至湯汁收乾



















7.將韭菜及鹽加入
8.大火快速翻炒30秒即可
*炒太久韭菜會變色也失去口感











補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
















































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