2016年9月6日 星期二

燕麥麵條
























將水溶性纖維多多的燕麥做成麵條,好吃又幫助
腸胃健康。自己做的手擀麵,口感一級棒~


燕麥麵條
份量 : 約3人份



材料:
中筋麵粉150g
鹽1/4茶匙
即食燕麥片50g
水100-105g

步驟:
1.鹽加入中筋麵粉中混合均勻











2.加入即食燕麥片混合均勻,倒入水
3.將所有材料混合成糰
4.移至桌上搓揉5-6分鐘
5.密封醒置30分鐘



















6.桌上及麵糰表面灑上一些中筋麵粉
7.將麵糰擀開成為薄片











8.2面都灑上一些中筋麵粉
9.麵皮折疊起來
10.切成自己喜歡的寬度
11.切好的麵條灑上一些中筋麵粉散開即完成



















12.煮沸一鍋水,水滾將麵條放入
13.煮熟撈起搭配喜歡的高湯即可












補充:
1.做麵條水份不要添加過多,以免容易沾黏不好操作
2.沒有吃完的麵條可以密封冷凍,吃之前不需要解凍
   直接放入沸水中煮熟





























格友延伸做法 :


La King
家裡剛好都沒麵條了!因為胆固醇過高想吃燕麥,老師教的燕麥麵條剛好派上用場,今天把麵條拿來炒什錦,麵吃起來有點Q,口感有點像麵疙瘩,有點滑嫩,真的感謝老師各種變化教學,把食物多樣化 ,有個想法,如果把醒麵時間多加十分鍾會更Q,口感會更好嗎!請老師分享哦!

carol自在生活 做的很好~
若要增加Q感
燕麥減少 中粉增加~


Kelly Chu
老師~我來交功課囉~

陳圓圓
我有作喔!參考上次老師的麵條,我做了全麥麵條。。

陳曉詩
今日午餐~麵條好Q哦~
謝謝老師分享^^


































































7 則留言 :

  1. 請問如果不是即食燕麥也可以做這款麵條嗎?那一個要用多少的份量如何操作呢?!謝謝!

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    1. 可以的~
      份量是一樣的
      但煮的時候可以多煮一會

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  2. Carol老師好,真的謝謝妳無私分享這麼棒的營養料理,讓兒子的早餐非常美味,我可不可以拜託老師分享做無麩質的麵包或是其他烘培或是麵條?我的孩子今年出現有類妥瑞症狀,有稍微的小麥過敏,吃到小麥就會引發症狀出現,因為這個問題,他有好多好多明明很好吃的麵包早餐都必須忌口了,媽媽真的覺得心疼,如果老師有空檔是否可以幫幫我們這些孩子小麥過敏的媽媽呢?再次感謝。
    目前我做過蘿蔔糕(在來米粉),或是有沒有純米的食譜呢?謝謝

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    1. 我試試看
      不過沒有麵粉是真的很難做出麵包或麵點類
      因為小麥才有筋性

      這裡有一些無筋成品你參考看看
      https://caroleasylife.blogspot.com/search/label/..gluten-free

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  3. 请问老师,如果用未煮熟的rolled oat,配方和做法是否也一样?谢谢。

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    1. 可以的~
      份量是一樣的
      但煮的時候可以多煮一會

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