2016年9月18日 星期日

玉米馬芬
























簡單快速的馬芬是早餐或下午茶的好搭配,加入自然
甜的玉米醬,滋味更清爽。



玉米馬芬
份量: (直徑4cm紙烤模)約做10-11個



材料:
無鹽奶油100g
細砂糖80g
室溫雞蛋2顆 (淨重約110g)
低筋麵粉200g
泡打粉1茶匙(6g)
牛奶(室溫)60g
玉米醬100g

步驟:
1.泡打粉加入麵粉中混合均勻
2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化
4.雞蛋打散



















5.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
6.加入細砂糖攪拌均勻
7.雞蛋分2次加入攪拌均勻
8.牛奶加入攪拌均勻


8.麵粉分2次加入以"切拌"方式攪拌均勻
9.最後將玉米醬加入混合均勻





















10.平均裝入紙模中約8分滿
11.進爐前在桌上輕敲幾下
12.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘
     至竹籤插入中心無沾黏即可
13.移出烤盤冷卻











補充:
1.自製玉米醬做法參考 : 自製玉米醬
   也可以使用市售罐頭玉米醬
2.泡打粉可以依照個人喜好選擇無鋁製品

3.若使用玉米粒
   配方中的牛奶增加至90g































格友延伸做法 :


蕭美慧
老師,這是我做的,照老師的食譜真的好好吃,一下子就少了好幾個!


劉芷寧
謝謝Carol老師,玉米馬芬好鬆軟好好吃!適合颱風天的下午茶點心!

賴麗芳
謝謝老師分享,今天終於動手做了

Sue Liu
出爐~
謝謝分享!




Jane Lee
 


Wei Yen Tan
Carol 老师,我的厨房乐就是跟着老师学习烘焙。自制的玉米酱香浓,成品自然美味。感谢老师的分享。







Elaine Cheong 老师早,昨晚做了老师的玉米酱玛芬,家人赞不绝口,谢谢老师的无私分享,感恩

 








 



























































4 則留言 :

  1. carol,我还在努力完成好吃的杯子蛋糕。老实说,还真的要谢谢你的分享,要不然恐怕还真的没这个能力完成呢!

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  2. 請問您,這款小蛋糕奶油的部分是否可以cream cheese部分取代?還有就是玉米醬可否用來添加在吐司的製作,部分取代一些牛奶?謝謝您~~

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    1. 以cream cheese部分取代可以的
      玉米醬取代一些牛奶可以的

      刪除

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