2016年8月2日 星期二

蜂蜜檸檬果凍 (素食)
























酸酸甜甜的蜂蜜檸檬果凍軟滑冰涼,好消暑!



蜂蜜檸檬果凍
份量 : 約5-6人份




材料:
細砂糖50g
吉利T粉20g
冷水500g
檸檬汁50g
蜂蜜50g

步驟:
1.吉利T粉倒入細砂糖中混合均勻
2.檸檬擠汁取50g











3.再將混合好的吉利T糖粉倒入冷水中混合均勻
4.加入檸檬汁混合均勻
5.小火加熱至吉利T粉完全融化即可(約4-5分鐘)關火
6.加入蜂蜜混合均勻




















7.馬上趁熱倒入適當的容器中
8.室溫約38度c就會開始凝結
9.完全冷卻放冰箱冷藏
10.表面可以裝飾切薄片的檸檬











補充:
1.吉利T粉也可以使用寒天粉(洋菜粉)代替,使用方式及份量相同

2.使用吉利丁片或吉利丁粉份量皆為11g ,但操作方式與
   吉利T粉植物性凝結劑不同,請參考 : 吉利丁片  吉利丁粉

*使用吉利丁片要先用冰水(份量外)將吉利丁片泡軟
  然後加入煮熱的檸檬水中
  倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固


*使用吉利丁粉要先用35g水(份量外)將吉利丁粉泡軟
  然後再隔熱水加溫至融化成液體
  然後加入煮熱的檸檬水中
  倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固


3.甜度可以依照個人喜歡調整

吉利丁 吉利T粉 二者操作方式是不同的
一個是中文 "丁"
一個是英文大寫" T"



格友延伸做法 :


Sue Liu
完成了~
不過,要等待放涼冷藏後才能品嚐。



 
秋萍
我也完成了!簡單又快速!!







Fifi Chiang






黃沛沂
老師 我來交功課啦!
蜂蜜檸檬果凍
































































16 則留言 :

  1. 請問Carol老師,如果是用吉利丁片做,也是份量相同嗎? 謝謝:)

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    1. 使用吉利丁片或吉利丁粉[份量為11g ,但操作方式與
      吉利T粉植物性凝結劑不同,請參考 :
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html

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  2. 老師如果沒有吉利T粉只有吉利丁那要幾片呢?謝謝

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    1. 使用吉利丁片或吉利丁粉份量皆為11g ,但操作方式與
      吉利T粉植物性凝結劑不同,請參考 :
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html

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  3. 回覆
    1. 可以
      但檸檬汁要在洋菜條煮至融化再加入
      洋菜條份量約10g
      泡軟再加入冷水中煮融

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  4. 哇,好消暑的甜品。。。。请问怀孕可以吃吗?我好想吃哦~

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  5. 請問吉利丁T粉是可以加熱的嗎?

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    1. 你是要問吉利丁 還是吉利T粉 ?
      二者操作方式是不同的
      一個是中文 "丁"
      一個是英文大寫" T"

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  6. carol你好,我有個地方看不太明白,上述材料部分,你寫吉利丁粉20g,然而下面備註又寫道,使用吉利丁片跟吉利丁粉,皆為11個。

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    1. 吉利丁 吉利T粉 二者操作方式是不同的
      一個是中文 "丁"
      一個是英文大寫" T"

      材料中是英文大寫" T" 是植物性
      吉利"T"粉20g

      請仔細看一下文章後方我有詳細補充說明

      也可以參考以下文章
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html


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  7. 老师,吉利T粉是不是果冻粉?

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  8. 請問吉利T能不能用來作軟糖?請問比例是多少?
    (非常確定是吉利T)

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    1. 我沒有實際試過
      所以沒有辦法正確回覆~

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