2016年4月15日 星期五

軟豆乾燒肉
























紅燒料理簡單又容易,只要調料合宜再加上適當的悶煮時
間,一鍋色香味俱全的料理就可以上桌。

軟嫩的豆腐乾加上不乾不澀的五花肉同燒,醬色濃郁,成
品鲜香可口,十分下飯。平凡家常的單純材料組成一日三
餐,傳遞著家的溫暖與親情。


軟豆乾燒肉
份量 : 約4-5人份




材料:
豬前腿肉(前腿胛心肉)350g
軟豆乾350g
青蔥1支
薑3-4片
蒜3-4瓣
紅辣椒1支
八角3-4顆
水250g

調味料:
米酒2大匙
醬油3大匙
糖1.5大匙

步驟:
1.豬前腿肉切塊
2.軟豆乾切塊
3.青蔥切大段,紅辣椒切段











4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將紅辣椒,蒜,
   薑片及青蔥放入,中小火炒香
5.倒入豬肉塊中大火翻炒至表面變色
6.放入豆腐塊翻炒2-3分鐘



















7.加入所有調味料及水混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子中小火悶煮20-25分鐘至肉軟
9.打開蓋子中大火將剩餘湯汁收乾即可




















補充:
1.豆腐乾挑選軟一點口感較好
2.豬前腿肉也可以用五花肉,排骨或梅花肉代替
3.調味料份量請依照個人口味斟酌
4.悶煮的時間請依照個人喜好調整



















































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