2016年4月11日 星期一

麵包機做料理 - 餃子皮

























全家一塊包餃子是最快樂的事,水煮油煎清蒸任君挑選。
有麵包機幫忙揉麵糰,包餃子也變得輕鬆了~


麵包機做料理 - 餃子皮
約2-3人份




材料:
冷水150-160g
鹽1/4茶匙(1g)
中筋麵粉300g

步驟:
1.內鍋攪拌棒裝上
2.依序將冷水,鹽及中筋麵粉倒入內鍋中
3.選擇自訂行程”揉麵”功能10分鐘將麵糰攪拌均勻
4.蓋上蓋子醒置30分鐘
5.醒置時間到,手上沾些中筋麵粉將麵糰取出



















6.移至灑了中筋麵粉的工作桌上
6.表面再灑些中筋麵粉
7.麵糰整成方型,切成2半
8.麵糰用手搓揉成長條狀
9.平均切成50個小麵團,灑上些中粉避免沾粘
 (每切一刀就將麵團轉90度再切,這樣比較容易桿的圓)
10.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
11.麵皮邊緣處再桿薄一些
12.灑些中筋麵粉避免沾粘即完成




















補充:
1.做餃子皮添加水份不要過多以免過濕難以操作
   若真的太乾可以斟酌加一點水調整

2.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011
3.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間

4.本料理收錄在日日幸福出版《麵包機新手的第二本書》




格友延伸做法 :

 
Tong Ying Zhu



老師 我的蝦仁玉米餃來了~


























































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