2016年3月1日 星期二

蟹肉條炒娃娃菜 (抱子芥菜)
























翠綠的娃娃菜與蟹肉條交織,是餐桌中色彩美麗的
一道料理,鮮嫩又爽口~


蟹肉條炒娃娃菜 (抱子芥菜)
份量 : 約4-5人份




材料:
蟹肉條100g
娃娃菜(抱子芥菜)300g
薑2-3片
高湯120g

調味料 :
鹽1/2茶匙  白胡椒粉少許  米酒1大匙

步驟:
1.娃娃菜洗乾淨,切片











2.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將薑片放入中火炒香
3.再將娃娃菜倒入中火翻炒2-3分鐘
4.加入所有調味料(米酒除外)混合均勻
5.倒入高湯煮沸
6.蓋上蓋子小火悶煮2-3分鐘至娃娃菜熟



















7.最後將蟹肉條及米酒加入
8.大火翻炒2-3分鐘即可












補充:
1.調味請依照個人口味斟酌
2.娃娃菜(抱子芥菜)不要悶太久,以免失去清脆口感
3.高湯做法 : 中式高湯
4.高湯可以用水代替,也可以用1/4高湯塊+水120g代替
   ,配方中的鹽就必須斟酌減少



















































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