2016年1月31日 星期日

八寶飯。eight-treasure rice pudding - 實作影片


















甜蜜的八寶飯是我們家過年傳統的飯後甜點,無論餐桌上
每年的年菜怎麼變化,但最後的甜點一定少不了八寶飯。

糯米蒸的軟Q,各式果乾妝點出不同的風味,吃了甜滋滋
的八寶飯,祝福來年事事圓滿順利。



八寶飯
6吋磁碗一個




材料:
圓糯米320g
水290g
細砂糖50g
液體植物油30g
豆沙200g

各式果乾 適量

桂花淋醬:
水100g,
黃砂糖35g
太白粉1.5茶匙+,冷水1.5茶匙
桂花蜜1大匙

eight-treasure rice pudding
6"

lngredients :
320g Glutinous rice
290g water
50g caster sugar
30g Vegetable oil
200g azuki beans paste

Dried Fruits for topping

Osmanthus sauce:
100g water
35g raw sugar
1.5t potato starch+1.5twater
 1T Osmanthus honey


實作影片 :







補充:
1.桂花蜜做法參考 : 桂花蜜
   沒有桂花蜜可以直接用糖或蜂蜜代替
2.蒸製時間請依照實際狀況斟酌,喜歡吃軟糯一點的口感
   可以長一點
3.果乾種類 : 葡萄乾,蔓越莓乾,紅棗,杏桃乾,金棗乾,桂圓等



格友延伸做法 :



Myra Pau
感謝分享,我的家人說,這甜品很好味!

 


 
Lulu Chang
今年我家也有八寶飯~~ ^0^ 謝謝老師
















































6 則留言 :

  1. 哇~那老師今年有準備什麼新年菜嗎??

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    1. 太忙了
      今年沒有時間記錄~

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  2. 老師,先祝你新年快樂,二個問題如下:
    1.可否用602鋁模做,是否要抹油,材料份量ㄧ樣嗎?
    2.若要事先做好可放冷藏?醬汁要先淋上嗎?

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    1. 1.鋁模做沒問題
      一樣要抹油
      602鋁模約6吋 是差不多的
      2.事先做好可放冷藏7-10天
      爭熱吃之前才淋上醬汁

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  3. 老師, 請問果乾可以改成其他豆類嗎? 紅豆/綠豆/蓮子之類

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