2015年8月31日 星期一

xo干貝醬炒雞肉
























香辣的xo干貝醬醬除了直接食用,拿來拌炒搭配也為
料理加分。

xo干貝醬炒雞肉
約4-5人份

2015年8月30日 星期日

肉鬆酥
























將肉鬆包入酥鬆的糕皮中,甜中帶鹹的滋味很特別
,不喜歡吃甜食的朋友可以嚐試看看~

肉鬆酥
4cm*4cm烤模 約8個

2015年8月26日 星期三

自製奶酒
























以威士忌為基底的奶酒香甜又濃郁,我喜歡添加在現煮
咖啡中增添風味。自己動手調製簡單又經濟,喜歡奶酒
的朋友可以試試看。


自製奶酒
成品約400g

油漬牡蠣
























肥美的牡蠣用橄欖油浸泡,搭配麵包一塊食用滋
味迷人,就是完美的餐前小菜~

油漬牡蠣
約320ml 瓶子一罐

2015年8月24日 星期一

巧克力熊寶貝小餐包
























看到可愛的熊寶貝麵包,心情馬上會變好,日本流行的
療癒系小餐包誰能抗拒^^


巧克力熊寶貝小餐包
20cmX20cmX5cm
方型烤盒一盤約做16個

2015年8月23日 星期日

天然酵母雜糧鄉村麵包

單純的雜糧麵包是搭配西式餐點最好的主食,天然酵母
淡淡的麥香味為手作麵包增添特殊風味。

天然酵母雜糧鄉村麵包
約做4個

2015年8月21日 星期五

香草冰淇淋。Vanilla ice cream - 實作影片


















這是我最喜歡的一款甜點,濃郁的香草風味讓人著迷,
也是每年夏天必做的冰品。自己手工做的冰淇淋雖然麻
煩但一定值得~

香草冰淇淋
成品約800g

2015年8月20日 星期四

酪梨青醬義大利麵
























簡單又清爽的一道快速料理,口味淡雅卻不會
失去美味,很適合夏天享用~

酪梨青醬義大利麵
約2人份

酪梨青醬
























這一陣子是酪梨盛傳的季節,每一回上市場總不忘
買幾顆回家,為餐桌變化菜色。

酪梨營養多多,生吃涼拌樣樣都美味,與自家栽種
的新鮮蘿勒葉組合就是美味的酪梨青醬。

酪梨青醬
約460g

2015年8月18日 星期二

英國農舍派
























綿密的洋芋泥搭配滋味豐富的炒肉餡,組合成這一道英國
傳統的家常料理,雖然名稱中有派,但其實沒有任何派皮
。最早是農村家庭利用剩菜完成,表面覆蓋一層洋芋泥再
放入烤箱中烘烤。

肉餡可以用自己喜歡的豬肉,牛肉或羊肉,如果使用羊肉
就稱為"牧羊人派",使用其餘肉類就稱為"農舍派"或"鄉村
派"。



英國農舍派
15*18cm派盤1個

2015年8月17日 星期一

生巧克力。Truffles Chocolate - 實作影片


















只要3樣材料就可以製作出入口即化的生巧克力,用親
手製作的甜點在情人節為你傳遞真誠的心意!




生巧克力
8cm*8cm容器
約做16顆

2015年8月11日 星期二

小黃瓜奶油三明治
























日劇"敦子的午餐"由柚木麻子的小說改編,故事
中以辦公室的上司敦子與職員三智子2人的交換午
餐為主軸,衍生出了一連串美食的冒險,特別又有
趣。一份美好的食物真的是可以療癒人心,讓人穫
得溫暖也能夠得到再出發的勇氣。

故事中敦子離職自行創業,連續5天為三智子的會
議準備了不同的英式午茶點心。其中的小黃瓜奶油
三明治深得我心,材料雖然簡單入口卻有著喜悅,
讓人一試就愛上~


小黃瓜奶油三明治
約2人份

2015年8月10日 星期一

南瓜芝麻吐司 (恰發麵包機麵粉試水量)
























此土司是測試恰發麵包機專用麵粉的水量,恰發麵
包機專用麵粉的液體比例約是麵粉重量的70-72%,
大約比我平時使用的麵粉增加2-4%的液體吸收份量
,預購新書的朋友收到贈品可以依照此篇份量添加
液體。

專用麵粉可以用任何品牌高筋麵粉代替,液體份量
約是麵粉重量的65-70%,請自行斟酌。

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
,並不是替廠商廣告,也沒有推薦,僅提供添加水
量參考

南瓜芝麻吐司
約1斤(440g)

2015年8月5日 星期三

2015年8月4日 星期二

百香果輕乳酪蛋糕
























我很喜歡百香果,酸甜的滋味帶著熱情奔放,也是
少數添加在甜點中還能夠保有濃郁香氣的一款水果


將百香果加入輕乳酪蛋糕中,輕柔濕潤的組織中帶
著迷人的果香,不甜不膩好順口。


百香果輕乳酪蛋糕
6吋 1 個

自製鳳梨乾
























今年的鳳梨甜又多汁,而且價格十分便宜,市場3顆
才賣100元,怎麼不讓人心動。鳳梨含有豐富的酵
素及纖維,對身體好處多多。

夏天的陽光充足,甜美的鳳梨曬成果乾,軟Q有彈性
,香氣及甜度都濃縮起來,這是兒時的回憶。



自製鳳梨乾
成品約200g

2015年8月3日 星期一

澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 。Pavlova - 實作影片


















鮮果蛋白餅是澳洲著名的一款甜點,為了紀念蘇聯芭
蕾舞演員 Anna Pavlova 在1920年訪問澳洲及紐西蘭
,以她的名字來命名此道美麗的點心。

此款甜點製作方式其實很簡單,將低溫長時間烘烤至
外脆內軟的蛋白糖做為基底,表面再搭配鮮奶油及新
鮮水果裝飾的十分華麗,口感非常特別。



澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃)
6吋 1個

2015年8月1日 星期六

青豆炒蝦仁
























冰箱冷凍櫃中常常會準備一包冷凍三色蔬菜丁或是冷
凍青豆,以備不時之需。偶爾時間急迫炒個蛋炒飯就
派上用場,或是與其他新鮮食材搭配就省了很多準備
時間。

蝦仁搭配青豆一塊快炒,鮮甜可口!


青豆炒蝦仁
約4人份