2015年4月30日 星期四

橄欖油蒜片豬排
























豬胛心肉塊比其他部位都經濟實惠,而且耐煮口感不
澀,肉質也有彈性,是我常常選擇的食材。

每每在賣場買了整塊的胛心肉回家,比較完整的部位
我會切成厚片當做豬排使用,可以選擇煎或炸等菜色
。比較零散的部位就切絲切成炒肉片可以做為快炒類
調理,然後再將處理好的肉一一分裝冷凍保存。花一
點時間將食材依照用途整理好,所費不多又吃的好。

將格友雪珍寄來自家栽種的蒜頭炸至金黃,再使用充
滿蒜香的橄欖油將豬排悶煎入味,簡簡單單餘韻十足




橄欖油蒜片豬排
約2-3人份

2015年4月29日 星期三

豆渣起士脆餅
























鹹中帶甜又香又酥的起士脆餅可是會讓人上癮,入口稍
微堅硬但是越嚼越香。

油脂及糖的份量都刻意降低,卻完全不影響美味,嘴饞
的時候吃一點,滿滿的豆渣給你充分的飽足感。



豆渣起士脆餅
約30條

2015年4月28日 星期二

巧克力豆腐香蕉慕絲。純素
























熟透的香蕉散發著濃郁的香氣,做甜點再適合不過。
家中若有長輩不吃蛋奶,這一款製作簡單又快速的純
素甜點是最佳選擇。

巧克力滋味濃厚,口感細滑綿密,一定會愛上~


巧克力豆腐香蕉慕絲
約3人份

2015年4月27日 星期一

馬來西亞閲讀生活市集書展

5月初 Carol 將受邀到馬來西亞參加"閲讀生活市集書展"
,歡迎馬來西亞的朋友參加~


講題: 餐桌上的美好時光+麵包機新手示範

活動地點及日期 :

第一場活動 :

 2.5.2015(六)   7.30pm        
吉隆坡 Sri Petaling 城邦閲讀花園  智慧樓
                                                                              
41, Jalan Radin  Anum,  Sri  Petaling, Kuala  Lumpur.

青梅醬油
























看到尼泊爾嚴重的地震發生,心情沉重。世事無常,
人類在這個時候是這麼無助渺小。我們雖然無力改變
任何未知的狀況,但是在心臟還在跳動的時候,就要
盡力去做每一件事。

期盼在災難中的人們平安,生活早日恢復平靜。


青梅用醬油漬起來,醬油帶著淡淡梅子酸香,添加在
料理中味道更清爽。

青梅醬油
成品約1000g

2015年4月25日 星期六

奶油香煎鱈魚
























從小就愛吃鱈魚,肉嫩又刺少,但這是高價品,母親
偶爾會特別買一塊鱈魚回家烹調,幫我跟妹妹的便當
加菜。

這麼多年過去,看到鱈魚就會想起小時候,雖然那時
沒有富裕的生活,但父母親認真的工作,努力給我們
一個安心成長的環境。

生活中充滿著許多看起來理所當然的幸福,我們要好
好珍惜。

奶油香煎鱈魚
約3-4人份

2015年4月23日 星期四

辣炒竹筍雞絲
























在網路的世界中分享食譜的這麼多年,總會遇到一些無
法理解的言論,不管對方有意或無心,多少都會影響我
的心情。不過我總告訴自己,絕大多數的人是友善的,
是了解我的,我更要努力分享自己喜愛的一切,不可以
因為少數幾個人就垂頭喪氣。

2015年4月21日 星期二

地瓜球
























金黃的地瓜球大家都在夜市看過,應該也買過品嚐過,
微甜Q彈的口感越吃越唰嘴。

買到了好甜的金山地瓜,忍不住做了一些地瓜球,麻
吉麻吉真是好吃,夜市小零食隨時想吃也可以在家動
手做。

地瓜球
約4-5人份

2015年4月20日 星期一

香菇麵輪燒白菜
























白菜悶的軟而入味,麵輪充分吸收了香菇及白菜甘甜的滋味
,入口清淡讓心情都變溫和了。

星期一無肉日,來吃素菜~


香菇麵輪燒白菜
約4-5人份

2015年4月19日 星期日

豆渣吐司。麵包機
























豆渣混合在麵包中除了消化掉自製豆漿剩下大量的豆渣,
也將大豆的所有營養全部吸收,而且熱量低又增加纖維質
的攝取。好吃的豆渣麵包天天吃都不膩~


豆渣吐司。麵包機
約1斤(約524g)


2015年4月18日 星期六

九層塔豆渣雞蛋餅
























每一次煮豆漿總會剩下數量不少的豆渣,這些豆渣其實
營養豐富我總捨不得放棄,要想很多方式來使用掉。除
了做麵包做饅頭,最快消耗的料理就是煎餅。

豆渣混合雞蛋麵粉,再加上簡單的調味煎熟,就是一份
很有飽足感的正餐。甚至前一天先將麵糊調好,隔天早
上就能夠直接煎餅當做早餐。九層塔也可以用青蔥,香
菜,香椿來代替就變換不同的口味。

好好利用這些豆渣,吃的好也不浪費食材。

九層塔豆渣雞蛋餅
約3-4人份

2015年4月17日 星期五

黃豆粉麥芽糖
























超簡單的一款手工軟糖,充滿黃豆粉的純樸香味,
越嚼越香。

甜度剛好Q軟不黏牙,吃一口讓你回到童年時光。

黃豆粉麥芽糖
約3-4人份

2015年4月16日 星期四

蔥爆豬肉絲
























青蔥絕對是廚房中最重要的材料,添加在中式料理中
除了去腥解膩還能調色增加整道菜畫龍點睛的效果。

別小看了青蔥的營養價值,含有鈣、維生素C、β胡蘿
蔔素及膳食纖維等營養素。而且還有殺菌效果的蔥辣
素,蘋果酸,能刺激食欲,幫助血液循環。


將大量的青蔥與豬肉絲快炒,蔥白甜又爽口,味道柔
和又濃郁,絕對是一道下飯菜。


蔥爆豬肉絲
約3-4人份

2015年4月14日 星期二

路上遇到貓 - 2

























在路上看到貓咪總讓我不自主的停下腳步輕輕呼喚牠們
,用相機記錄著牠們優雅的姿態。

在城市中,在小徑上,在商家門口,牠們千姿百態,身
上披著美麗的斑紋,像個小小探險家。

遇到牠們,請停下來跟牠們打個招呼吧!


給在"輕乳酪蛋糕"文章留言的 Sylvia Lai 格友回覆

 Sylvia Lai  格友

妳在 2015年4月14日 下午3:39 " 輕乳酪蛋糕 " 中的留言我有看到
也在妳第一次留言就已經回覆
因為部落格中某些文章的留言數量因為過多,單一篇文章留言超過
200篇以上,所以第一頁不會全部顯示完畢,請將滾輪繼續往下
拉點選留言下方欄位 " 載入更多 " ,這樣就會出現下一頁留言。有
時候因為留言太多可能需要點選  " 載入更多 "  7-8次才能找到
自己的留言,也才能夠看到我的回覆。

可頌甜甜圈
























蓬鬆酥脆的可頌與甜蜜的甜甜圈相結合,就成了最流行
的可頌甜甜圈。這麼夢幻的組合雖然花時間製作,但成
品絕對值得,甜到心坎裡。

可頌甜甜圈
約做9個

2015年4月13日 星期一

松菇雞湯
























Karina 大老遠寄來送我的乾燥松菇,特殊的風味搭配
各式材料烹煮讓料理更加美味。Karina 是一位認識非
常久的格友,也曾經在高雄的簽書活動中見過面。我
總是得到很多人的鼓勵愛護,也因為這些情誼,生活
中充滿溫暖。

謝謝朋友對我的好,讓料理暖入心田。


松菇雞湯
約4-5人份

2015年4月11日 星期六

無筋性超濃巧克力蛋糕。gluten-free ( 附實作影片 )
























這是格友提供的一份蛋糕食譜,也是日本很流行
的一款簡易巧克力蛋糕,試做後覺得很有趣,因
為沒有添加任何麵粉,也適合對小麥過敏的朋友
,提供給大家參考。


無筋性超濃巧克力蛋糕
6吋1個

2015年4月10日 星期五

給在"香草牛奶戚風蛋糕"文章留言的 Chancy 格友回覆


Chancy 格友
妳在 2015年4月10日 下午 4:43 在香草牛奶戚風蛋糕 文章中留言詢問 :


「Carol老師,我想請問妳,食譜中寫明烤箱得先預熱至160度c, 但當我把麵糊放進烤箱烤時,溫度會下降,此時我得跟著調整溫度嗎?我在烤蛋糕或麵包皆有相同疑問,不曉得要不要再跟著調整溫度?」


各式手製烘焙成品儲存方式及保存期限
























自己親手完成的蛋糕餅乾能夠帶給家人及周圍親友喜悅
與幸福。手製點心都是天然新鮮的材料製成,保存期限
也就相對較短,所以建議成品儘量少量製作,也儘快吃
完以確保品質。

以下列出一些常見的蛋糕,餅乾及包子饅頭保存方式給
大家參考~


無粉超濃巧克力蛋糕。Rich Chocolate Cake (no flour) - 實作影片


















格友留言分享的做法,希望我試做的一款蛋糕,只要巧克
力磚及雞蛋2種材料就完成的濃郁巧克力蛋糕,簡單樸素
但滋味卻十分濃郁。


無粉超濃巧克力蛋糕
6吋1個

2015年4月9日 星期四

德式香腸蒜香蛋炒飯
























時間來不及的時候,冰箱的材料翻一翻,做個蛋炒飯
最方便簡單。米飯粒粒鬆散,帶著濃郁醬油蒜頭香,
大口吃下給你滿滿元氣。

德式香腸蒜香蛋炒飯
約3-4人份

2015年4月7日 星期二

抱抱餅乾
























最近網路很搶手的一款餅乾造型,我也趕流行來烘烤
一些。利用現有的薑餅人及貓咪餅乾模,就能夠完成
這可愛的餅乾。

溫暖療癒系的小甜點,讓人會心一笑,為你傳遞幸福
與甜蜜。


抱抱餅乾
約35片

雞絨玉米濃湯

























乍暖還寒,來碗充滿濃郁牛奶甜味的雞絨玉米濃湯剛剛好~

雞絨玉米濃湯
約3-4人份

2015年4月6日 星期一

巧克力夏威夷豆餅乾。chocolate macadamia cookies - 實作影片


















冰箱冷凍餅乾是非常方便的小點心,隨時想吃的時候
或是臨時有客人到訪就派上用場。直接切成片狀就能
夠烘烤,美味的小西點就完成。

巧克力加上香脆的夏威夷豆,誰能抗拒~~


巧克力夏威夷豆餅乾
約做50片

2015年4月5日 星期日

蔓越莓乳酪馬芬
























鹹香的乳酪丁與甜美的蔓越莓交織,甜中帶鹹的
滋味吃起來一點都不會甜膩。

簡單的馬芬杯子蛋糕操作快速方便,除了是下午
茶點心,也是送朋友的最佳伴手禮物。

蔓越莓乳酪馬芬
油力士紙杯約做7個

番茄雞湯。悶燒鍋
























熟軟的番茄與雞肉同燉,湯頭的滋味鮮美甘甜,
略帶微酸的清爽,讓人想多盛一碗。

初春的天氣變化多端,用當季盛產的食材為家
人準備幸福的三餐~

番茄雞湯。悶燒鍋
約5-6人份

2015年4月4日 星期六

基本白吐司。麵包機
























純淨的白吐司是家中最方便的麵包,是主食也是早餐
也是宵夜,做成三明治更是再適合不過。

鬆軟細緻的組織,略微鹹的味道,天天吃都不會膩。

基本白吐司。麵包機
約455g


2015年4月3日 星期五

蘇格蘭蛋。Scotch egg
























假日總會多花些心思來為家人準備餐點,親手烘焙
的手工歐式麵包搭配西式餐點一定會替家庭聚會增
加美好的氣氛。

蘇格蘭蛋是英國常見的簡易家庭料理,絞肉餡包裹
著整顆白煮蛋再沾上麵包粉酥炸。我將白煮蛋煮至
半熟狀態,配上金黃香酥的外殼,淋上滋味濃郁的
咖哩蔬菜醬汁,一刀切下給你滿滿的驚喜。


蘇格蘭蛋
約4人份

2015年4月2日 星期四

純素巧克力蛋糕。無蛋無奶
























很多吃純素的朋友都希望有一些無蛋無奶的蛋糕
做法可以參考,材料配方中若沒有添加雞蛋,只
好利用膨脹劑來幫助組織蓬鬆柔軟。

巧克力磚可以增加香氣及濃郁滋味,操作過程注
意混合不要過度,這一款純素蛋糕就能夠完美出
爐。

純素巧克力蛋糕。無蛋無奶
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個
(約4-5人份)

2015年4月1日 星期三

巧克力杏仁杯子蛋糕

濃醇的巧克力杯子蛋糕,花點心思,就變成博君
一笑的可愛禮物。

愚人節快樂^^!

巧克力杏仁杯子蛋糕
約做12個