2015年12月5日 星期六

什錦雞肉炒麵

























什錦雞肉炒麵
約3人份



材料:
去骨雞腿肉200g  紅蘿蔔100g(約1/2條)  洋蔥1/2顆  黑木耳100g
韭菜3-4支

醃雞肉調味料:
醬油1/2大匙  米酒 1/2大匙  太白粉1/2茶匙

調味料:
鹽1/12茶匙   醬油1大匙  白胡椒粉1/4茶匙
糖1茶匙  水2大匙

生麵條240g

步驟:
1.生麵條放入沸水中煮熟撈起
2.馬上用冷水沖涼備用











3.雞腿肉切條,加入醃雞肉調味料混合均勻醃漬15-20分鐘
4.紅蘿蔔切片,洋蔥切絲,黑木耳切絲,韭菜切段



















5.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將雞肉絲放入
6.翻炒至熟撈起











7.再將紅蘿蔔片及洋蔥絲放入小火翻炒3-4分鐘
8.加入黑木耳翻炒2-3分鐘
9.再加入所有調味料混合均勻煮至沸騰











10.雞肉及麵條加入翻炒均勻
11.再將韭菜加入混合均勻翻炒1分鐘即可












補充:
1.蔬菜配料可以依照個人喜好調整
2.調味份量請依照個人喜好斟酌
3.雞腿肉也可以使用雞胸肉代替















































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