2015年12月23日 星期三

香草蔬菜烤豬肉

祝福所有的朋友佳節愉快~

Merry Christmas!





香草蔬菜烤豬肉
份量 : 約4-5人份



材料:
豬里肌肉1000g  新鮮迷迭香2-3支(或乾燥香草1/2茶匙) 
月桂葉2-3片

醃豬肉調味料
鹽10g  粗黑胡椒粉1/2茶匙 白葡萄酒50g

配菜:
洋蔥1顆  馬鈴薯1顆  紅蘿蔔1/2條  南瓜1/8顆
大蒜3-4瓣  番茄3-4顆

調味料:
鹽1/2茶匙   粗黑胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.新鮮迷迭香切碎
2.將醃豬肉調味料,迷迭香2及月桂葉抹在豬里肌肉上,
   仔細搓揉均勻
3.密封放冰箱冷藏一夜入味
4.冰箱取出回溫2-3小時
5.將醃好的豬里肌肉捲成柱狀用棉繩綁緊



















6.洋蔥切絲
7.馬鈴薯切片,紅蘿蔔切片,番茄切塊,南瓜切塊,大蒜切片











8.炒鍋中倒入1大匙橄欖油,油溫熱將洋蔥絲及蒜片
   放入翻炒3-4分鐘
9.再將馬鈴薯及紅蘿蔔加入炒1-2分鐘
10.最後將番茄及調味料加入翻炒2-3分鐘
11.倒入烤盤中,鋪上南瓜塊
12.綁好的里肌肉放在蔬菜上方
13.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤60-70分鐘至熟
*竹籤插入中心無血水滲出即全熟



















14.將棉繩去除
15.切成片狀,沾食黃芥末










補充:
1.烘烤時間請依照實際狀況斟酌
2.蔬菜種類可以依照個人喜好調整










































































































































10 則留言 :

  1. 菜跟著肉烤那庅久口感會軟爛了嗎?!

    回覆刪除
  2. 很特殊的料理,沾點芥末或客家桔子醬一定很棒。

    回覆刪除
  3. 您好,請問棉線有沒有比較推的通路,要下鍋煮的總覺得不太安心

    回覆刪除
    回覆
    1. 大創百貨有賣料理專用的~

      刪除
  4. 請問可以有如何綁棉繩的教學嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為綁的過程必須有其他人幫助拍照
      我下一次如果有機會等先生在的時候再示範~
      謝謝~

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。