2015年12月15日 星期二

薑絲牛肉佃煮
























冬天常常吃火鍋,冰箱中一定會準備幾盒火鍋肉
片。因為肉片薄解凍退冰快速,除了吃火鍋,也
非常方便做為料理使用,搭配其他材料就能夠烹
調出美味菜餚,對於時間不足的人是非常容易調
理的食材。

日式佃煮甜甜鹹鹹味道濃郁,薑的香味融入其中
,薑絲牛肉佃煮是下酒小菜也是配飯配粥的好搭
檔。

薑絲牛肉佃煮
約4-5人份



材料:
火鍋牛肉片250g  薑4-5片  熟芝麻1大匙

調味料:
米酒2大匙  醬油2大匙  味醂1大匙  糖1大匙

步驟:
1.薑切細絲
2.火鍋牛肉片切小塊











3.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱後將薑絲放入中小火炒香
4.再將牛肉片倒入中大火炒至變色
5.依序將所有調味料倒入混合均勻
6.蓋上蓋子



















7.中小火悶煮8-12分鐘至湯汁收乾
8.最後將熟白芝麻加入拌炒均勻即可












補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.此料理放冰箱冷藏可以5-7天,冷吃熱吃皆可










































3 則留言 :

  1. 老師您好~請較這樣做法的成品是肉質是軟的嗎?(因父親咀嚼能力比較差,有點硬度需要嚼的肉品無法食用,他很喜歡吃牛肉,想做給他吃),請您回覆,謝謝

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    1. 成品是比較硬一點
      不過如果軟一點
      買牛五花部位
      而且不要煮太久(調味份量減一半)
      就會比較軟
      應該比較適合老人家~

      刪除

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