2015年11月13日 星期五

糖煮鳳梨
























買到了酸澀的鳳梨,看Leo吃的眼淚都快出來,實
在無法入口。用糖熬煮浸泡過後去除了酸澀,變身為
甜美的保存水果,除了直接吃也可以加入甜點或搭配
優格食用。

糖煮鳳梨
成品含湯汁約650g



材料:
鳳梨500g  黃砂糖75g  水200g  檸檬汁1大匙 

步驟:

步驟:
1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用











2.鳳梨去皮切片
*若不喜歡硬芯可以將中間的芯切除











3.黃砂糖加入水中
4.再倒入鳳梨片及檸檬汁煮至沸騰
5.蓋上蓋子轉為小火熬煮約12分鐘至鳳梨軟化
6.放置一夜入味



















7.倒入煮沸消毒過的乾淨玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存












補充:
1.糖的份量請依照個人喜好及鳳梨本身甜酸度斟酌
2.完全浸泡到糖水,放冰箱冷藏保存可以3-4個月


























































4 則留言 :

  1. 老師,我用它來做水果派行嗎??
    最近家裡鳳梨滯銷啊~
    但它會不會太水?
    可是鳳梨果醬又太細了,沒有派的fu:-(

    回覆刪除
  2. 請問第6步驟: 放置一夜入味。是常溫就可以嗎?還是放冰箱呢?怕壞掉...謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 天氣熱放冰箱冷藏沒問題~

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。