2015年11月12日 星期四

洛神酥



























臨時有客人來,冷凍酥皮就派上用場,包入手工
熬煮的洛神派餡,一道美味酸甜水果酥短時間就
完成。這是季節限定的美味現烤點心,為你的下
午茶談心時光增添甜蜜氣氛~





洛神酥
份量  :3個



材料:
洛神派餡120g 
冷凍酥皮3片(12*13cm)
雞蛋1顆



步驟:
1.冷凍酥皮由冰箱取出稍微回溫 3-5分鐘回軟
2.雞蛋打散












3.冷凍酥皮周圍 1公分處塗抹蛋液
4.每一片放上約 40g的洛神派餡
5.將冷凍酥皮對折壓緊











6.周圍用叉子壓出紋路
7.表面塗抹一層蛋液
8.用刀子劃出 3-4道斜線
9.放入已經預熱至 200度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘至表面金黃色
10.移至網架 (冷吃熱吃均可)




















補充:
1.洛神派餡做法 : 








 洛神派餡






2.自製酥皮做法 :  簡易千層酥皮





格友迴響及成品分享 :


吳伊恩
裡面夾洛神派餡,酸甜好滋味,吃了有幸福感,由其老公最愛這味,感謝老師分享幸福味


今日教孩子們做節氣料理:洛神酥


La King
看見老師的介紹,今天是第一次接觸洛神花果,真的好新鮮好吃又容易做的美食,感謝您





Wei Yen Tan













































7 則留言 :

  1. 老師~~您好~~很感謝你的分享~~
    尤其是最近從歐洲回來就對可頌有很深的著迷~~
    因此想要學習製作可頌~~
    想跟您請教 可頌的製作 是否有奶油跟蛋的替代品~(全素的製作)
    尤其是奶油部分 還有反式脂肪的問題~~

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    1. 可頌做法
      http://caroleasylife.blogspot.com/2015/01/croissant.html

      純正由牛奶提煉的奶油並沒有反式脂肪

      蛋可以使用同份量的水代替
      但沒有奶油是沒有辦法製作

      刪除
  2. Carol老師早安呀:
    手邊剛好有一盒新鮮藍莓,請問內餡改為藍莓的話,材料比例大約多少?謝謝^^

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    1. 你參考以下做法
      但湯汁收乾到剩下1/3的時候
      就用玉米粉水勾芡
      成品就是藍莓派餡使用~

      刪除
    2. 做法在這裡
      http://caroleasylife.blogspot.com/2012/03/blog-post_12.html

      刪除
  3. Dear Carol,
    你好!
    請問你食譜中的「紅酒無花果醬」可以當派餡使用嗎?

    Violet

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