2015年11月12日 星期四

洛神酥

























臨時有客人來,冷凍酥皮就派上用場,包入手工
熬煮的洛神派餡,一道美味酸甜水果酥短時間就
完成。這是季節限定的美味現烤點心,為你的下
午茶談心時光增添甜蜜氣氛~

洛神酥
份量:3個



材料:
洛神派餡120g  冷凍酥皮3片(12*13cm) 雞蛋1顆

步驟:
1.冷凍酥皮由冰箱取出稍微回溫3-5分鐘回軟
2.雞蛋打散












3.冷凍酥皮周圍1公分處塗抹蛋液
4.每一片放上約40g的洛神派餡
5.將冷凍酥皮對折壓緊











6.周圍用叉子壓出紋路
7.表面塗抹一層蛋液
8.用刀子劃出3-4道斜線
9.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃色
10.移至網架 (冷吃熱吃均可)




















補充:
1.洛神派餡做法 : 洛神派餡
2.自製酥皮做法 :  簡易千層酥皮





格友延伸做法 :


La King
看見老師的介紹,今天是第一次接觸洛神花果,真的好新鮮好吃又容易做的美食,感謝您





Wei Yen Tan






































5 則留言 :

  1. 老師~~您好~~很感謝你的分享~~
    尤其是最近從歐洲回來就對可頌有很深的著迷~~
    因此想要學習製作可頌~~
    想跟您請教 可頌的製作 是否有奶油跟蛋的替代品~(全素的製作)
    尤其是奶油部分 還有反式脂肪的問題~~

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    1. 可頌做法
      http://caroleasylife.blogspot.com/2015/01/croissant.html

      純正由牛奶提煉的奶油並沒有反式脂肪

      蛋可以使用同份量的水代替
      但沒有奶油是沒有辦法製作

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  2. Carol老師早安呀:
    手邊剛好有一盒新鮮藍莓,請問內餡改為藍莓的話,材料比例大約多少?謝謝^^

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    1. 你參考以下做法
      但湯汁收乾到剩下1/3的時候
      就用玉米粉水勾芡
      成品就是藍莓派餡使用~

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    2. 做法在這裡
      http://caroleasylife.blogspot.com/2012/03/blog-post_12.html

      刪除

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