2015年5月31日 星期日

柳松菇炒豬肉絲
























柳松菇爽脆的口感最適合搭配肉類快炒,加上親手曬的
嗆辣的乾辣椒好過癮。天氣越來越熱,在廚房準備料理
更辛苦,能夠在家吃到熱騰騰的飯菜是多有福氣的事。

餐桌上,別忘了說聲:謝謝!


柳松菇炒豬肉絲
約4-5人份



材料:
柳松菇150g,豬肉絲150g,青蔥1支,蒜瓣7-8粒,
乾辣椒3-4支,

醃肉絲調味料:
米酒1茶匙,醬油1茶匙,太白粉1/3茶匙

調味料:
鹽1/8茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉少許


步驟:
1.豬肉絲加入醃肉絲調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.柳松菇沖洗一下,尾端切除,用手剝散
3.青蔥洗淨切3-4cm段狀,乾辣椒切段










 
4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將豬肉絲放入,中火翻炒至變色盛起
5.再將青蔥,蒜瓣及乾辣椒放入炒香
6.放入柳松菇,蓋上蓋子小火悶2分鐘至軟
7.所有調味料加入混合均勻
8.最後將豬肉絲加入,大火翻炒1-2分鐘即可



















 補充:
1.調味請依照個人口味斟酌
2.乾辣椒視個人喜好添加










































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