2015年4月13日 星期一

松菇雞湯
























Karina 大老遠寄來送我的乾燥松菇,特殊的風味搭配
各式材料烹煮讓料理更加美味。Karina 是一位認識非
常久的格友,也曾經在高雄的簽書活動中見過面。我
總是得到很多人的鼓勵愛護,也因為這些情誼,生活
中充滿溫暖。

謝謝朋友對我的好,讓料理暖入心田。


松菇雞湯
約4-5人份



材料:
切塊雞腿600g,乾燥松菇片15g,薑2-3片,青蔥1支,
水1200g,

調味料:
米酒1大匙,鹽1.5茶匙

步驟:
1.乾燥松菇片清洗乾淨浸泡足夠的水20-30分鐘軟化
2.青蔥切大段
3.雞腿肉用沸水汆燙3-5分鐘去除血水撈起











4.將冷水1200cc,青蔥及薑片放入鍋中
5.川燙好的雞肉,泡軟的松菇,米酒及鹽放入鍋中,中火煮至沸騰
6.蓋上蓋子小火燉煮40-45分鐘即可











 補充:
1.鹹度請依照口味自行斟酌
2.乾燥松菇可以用任何乾燥香菇代替































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