2015年1月13日 星期二

肉末燒芋頭
























我們家Jay好愛芋頭,不管怎麼烹調他都吃的津津
有味,陪我去市場買菜看到芋頭也不忘提醒我買2顆
回家。

結婚這麼多年來,我們2人互相影響口味越來越接近
,連個性都越來越像。感謝生命中有他陪伴,才能一
塊面對起伏高低,朝向夢想前進。

這道簡單的燒芋頭,悶煮的軟爛吸收了所有材料的滋
味,十分可口下飯 。

肉末燒芋頭
約4-5人份



材料:
芋頭400g,豬絞肉100g,蒜頭3-4瓣,薑2片,紅辣椒1支,
冷水200g,

調味料:
米酒1大匙,醬油1.5大匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖2茶匙

步驟:
1.芋頭去皮切塊
2.蒜頭切末,薑切末,紅辣椒切段
3.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將豬絞肉放入炒熟
4.再將蒜末,薑末及紅辣椒加入中火翻炒3-4分鐘
5.放入芋頭塊翻炒3-4分鐘
6.冷水及所有調味料加入煮至沸騰
7.蓋上蓋子轉小火悶煮15-18分鐘至芋頭軟,湯汁收乾即可



















補充:
1.湯汁收乾若芋頭還不夠軟爛,水可以適度添加再多悶
   一段時間
2.鹹淡請依照個人口味調整


























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