2014年11月30日 星期日

玉米片果乾脆餅
























早餐吃的穀片除了搭配牛奶,也可以好好利用做出
簡單可口的甜點。又酥又脆吃的到自然果乾及核果
滿口芳香,細心包裝起來也是討人喜歡的伴手禮品


2014年11月29日 星期六

carol 2014 新書



















【麵包機新手的第一本書】-
Carol  50道健康無添加的不失敗麵包機食譜





















【Carol餐桌上的美好時光】-
 130道療癒心靈的美味幸福配方





































水煮栗子
























看到栗子就一陣興奮,這是每年一定不會錯過的食物
。簡單水煮就能直接嚐到原味,軟綿的栗子肉甘甜好
滋味,適合忽然嘴饞時的小零食~


2014年11月28日 星期五

洋茴香(時蘿)豬肉餃子
























每年11-12月會在市場看到時蘿,翠綠羽狀分裂的
 線形葉子總會讓我想起天上的外婆,她很喜歡用時蘿做
些可口的料理。小茴香有著特殊的香氣,不喜歡的人可
能會不習慣這個味道,但我卻愛極這濃郁溫暖的氣味。

感謝在生命中一直帶給我幸福的每一位家人,他們是成
就每一個人生不可缺少的那片重要拼圖。

2014年11月27日 星期四

2014年11月26日 星期三

薑絲炒南瓜花
























在市場看到婆婆販賣自家栽種的南瓜花,朵朵鮮黃色真
是漂亮。每每看到特別的食材我都迫不及待想嚐試看看
,婆婆看我有興趣,熱情的分享了很多料理的方式。

想嚐嚐南瓜花的原味,簡單的調味清炒一盤,微微爽脆
的口感與新鮮金針花類似。農家的美味料理為今晚的餐
桌增添幾許鄉野氣息。


香菇蒜頭雞湯。悶燒鍋
























天氣好就是曬些保存材料的時機,新鮮香菇利用充足的
陽光曬成乾,隨時能夠為餐桌提供變化。

雞湯中添加大量蒜頭與自製乾燥香菇,這鍋湯為你驅寒
並且增加抵抗力。

2014年11月24日 星期一

蔬菜天婦羅

























到日本料理餐廳最喜歡現炸的天婦羅,各式各樣新鮮食
材包裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣,一口咬下美味無比。

有時出門吃飯花費太多精神與時間,自己動手一樣可以
享受美食,省了荷包心情也自由自在。


天婦羅沾汁
























完成的天婦羅沾著柴魚醬汁是一大享受,不特別
鹹也不特別甜,還能夠降低油炸物的油膩感。

天婦羅沾汁
約6-8人份

天婦羅麵衣
























酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣,加了白醋
及冰水,炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ,家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。

2014年11月21日 星期五

手受傷

剪東西一個手滑剪到手,上碘酒消毒真是只有"痛極"可以形
容!! 今天換藥才看到指尖一塊肉沒了蹤影。

醋拌洋蔥海帶芽
























洋蔥生食最好,其中的營養才能夠充分吸收,但是生洋
蔥的辛辣卻讓人卻步。

2014年11月18日 星期二

2014年11月16日 星期日

胡桃刺蝟餅乾。 pecan cookie - 實作影片




















胡桃刺蝟餅乾
約做10個

大頭菜牛奶雞肉煮
























大頭菜是初冬常見的蔬菜,含有大量水份及維生素
C,醃漬生食清脆可口。

一顆大頭菜份量不小,一部份拿來涼拌,一部份烹
調成西式白醬料理。熱熱上桌,溫暖你的心。

2014年11月14日 星期五

天然酵母栗子麵包
























可愛的栗型麵包訴說著淡淡秋意,天然酵母做的麵包
無油少糖純樸又營養。

氣溫持續濕冷,早晚多添件衣物。

2014年11月13日 星期四

舞菇燒白菜。純素

























舞菇有獨特的香味及口感,熱量低含有豐富的β-葡聚醣
,維他命B群,蛋白質及醣類,是非常好的素菜食材。
與盛產的大白菜一塊烹煮,讓蔬食料理美味升級。

舞菇燒白菜
約3人份

2014年11月11日 星期二

脆柿沙拉
























秋天是柿子盛產的季節,軟的脆的曬成乾燥的各式
各樣柿子任君挑選。其中我最喜歡的是脆柿,清脆
又爽口,是屬於秋天的滋味。

將甜美的柿子入菜做成酸甜解膩沙拉,增添濃濃秋
意!

簡易輕乳酪蛋糕(無粉)。simple soft cheese cake (no flour) - 實作影片


















不添加麵粉也能夠完成的一款輕乳酪蛋糕,組織細膩
不甜不膩,真是美味~

簡易輕乳酪蛋糕(無粉)
6吋

2014年11月10日 星期一

牛丼
























洋蔥甜牛肉軟嫩,湯汁甘鹹甜,淋在熱騰騰的飯上,
征服你的味蕾。

美味的牛丼自己做~

牛丼
約3人份

2014年11月9日 星期日

洛神酥餅
























酸甜的洛神果醬加入餅乾麵糰中,吃的到淡淡好
滋味。台灣的優良農產品為甜點注入新感受~

蝶豆花生長記錄


 格友 sieow-fern 去年年尾時送了我一些蝶豆花的種子,
今年一月中將種仔種下,經過10個月的生長,我的
蝶豆終於開花了,像一隻隻飛舞的彩蝶,美極了!

蝶豆花為多年生藤本植物,全株根莖葉花都可做為藥用
,特別的是花朵的顏色可以做為天然食用色素。希望可
為我的麵包添加奇幻色彩 。

2014年11月5日 星期三

豆瓣茄子青椒
























茄子是Jay的最愛,是餐桌常常出現的食材,直接蒸
熟沾蒜頭醬油是我喜歡的吃法,快炒悶軟更是簡單快速
的做法。

香辣入味,這一道蔬菜料理一樣好下飯!


豆瓣茄子青椒
約3-4人份

寶寶副食(5-6個月)。米漿


























寶寶副食。米漿
約330g

2014年11月4日 星期二

白蘿蔔雞湯
























天氣一下子冷起來,餐桌上有一盅熱湯再適合不過。

白蘿蔔正是季節,甘甜而且水份多多,燉煮到軟爛真
清甜甘美

寶寶副食(7-8個月)。寶寶麵包
























少糖少鹽無蛋無油的棒形手指麵包最適合小寶寶食用,
香噴噴散發麥香的手製麵包包含了媽媽滿満的愛!

寶寶麵包-7-8個月
約20-24條

2014年11月2日 星期日

奶油炒蛋焗烤三明治。三明治節
























三明治是非常方便食用的料理,麵包中夾入喜歡的蔬菜
肉類及醬料,可以豪華可以簡單,而且變化多端。不論
早午晚餐或是宵夜,甚至帶出門,在肚子有一點餓的時
候隨時都可以準備一份。

18 世紀英國貴族John Montagu伯爵喜歡跟朋友玩橋牌,
他的太太為了方便伯爵在玩橋牌時輕鬆用餐,就發明了
將肉類包入麵包中的簡單餐點,這也就是三明治的由來
。這種簡單製作且方便攜帶的新型吃法很快就被大眾接
受並且迅速流行,也衍生出更多口味的三明治。

寶寶副食 (5-6個月)。洋芋泥

























洋芋泥 (5-6個月)
約2-3餐份量

寶寶副食。食材處理(根莖類)
























媽媽要幫家中的幼兒準備副食品,往往會比較
沒有太多時間,新鮮的根莖類蔬菜可以一次加
熱煮熟,放冰箱冷凍保存就可以節省許多處理
的時間。

調理前解凍就可以烹煮,省時省力。

鹽麴鯖魚
























秋天的季節時熱時冷,明明前幾天還豔陽高掛,出門
還短褲短袖,一早起來卻感到濃濃涼意,得加件薄外
套,這時節的氣溫真讓人捉摸不定。早晚多添件衣,
小心別著涼。

鹽麴帶著米的甘甜,最適合調理海鮮類食物,鹹香甘
甜好配飯!



鹽麴鯖魚
約6人份