2014年10月30日 星期四

萬聖節南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread - 實作影片
























超可愛的南瓜造型麵包,中間包裹了滿滿的南瓜餡,
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些,但是成品
一定值得。

Happy Halloween !

南瓜餡。Homemade mashed pumpkin - 實作影片


















加了奶油及少許糖炒製的南瓜餡水份減少甜度增加,可以做為
麵包或包子的內餡使用,為成品增添更多風味。

2014年10月29日 星期三

楓糖餅乾
























可愛的餐具造型,材料只有3樣,淡淡楓糖香氣,
這一款組織稍微脆硬的小餅乾會讓人愛不釋口。

我的午茶時光,除了小甜點,還有貓咪及陽光相伴
,悠遊在自己的小宇宙,幸福很簡單!

2014年10月28日 星期二

義大利南瓜麵疙瘩。 pumpkin gnocchi - 實作影片


















β-胡蘿蔔素含量豐富的天然南瓜泥製成的麵疙瘩色彩絢
麗,手工搓揉的口感帶著嚼勁與甘甜,南瓜造型可愛又
簡單。

南瓜季節,讓營養健康的食材多多出現在餐桌,給家人
滿滿的愛~

2014年10月27日 星期一

萬聖節南瓜慕斯蛋糕。Halloween pumpkin mousse cake
























一年一度的萬聖節又要到了,大小朋友是否已經準備
好參加變裝大會了^^

秋天的南瓜金黃可口甜度也高,做成甜點再適合不過
。南瓜加上巧克力,妝點成應景的萬聖節蛋糕,美味
又吸睛,是節日的焦點!


萬聖節南瓜慕斯蛋糕
6吋及4吋慕斯模各1個

自製原味肉鬆
























自己其實是不擅於面對人群的,人多的場合總是讓我
緊張又容易發糗。雖然如此,我還是很開心能夠走出
電腦跟讀者朋友近距離接觸,謝謝新書活動中所有來
到現場的老朋友及新朋友。

人群中我看到了許多幸福的身影,有一家大小手牽著
手,有懷孕的準媽咪,還有為了無法請假的心愛女友
前來簽書的好男生,有爸爸陪伴著女兒,好多甜蜜的
夫婦情侶檔,更有著好同學好姐妹一塊結伴,一雙雙
溫暖的手及熱情的眼神給了我無限勇氣,活動圓滿完
成。

謝謝為我加油的你們,還有一直以來給予的鼓勵。



自製原味肉鬆
約5-6人份

2014年10月25日 星期六

山藥蛋餅
























山藥也稱為淮山,是植物性蛋白質最佳來源,其味道平實
,自古以來就是高營養價值的藥用食材。不論是燉湯炒食
或涼拌,都非常適合家中老年人或小朋友食用。

山藥磨成泥煎成滋味溫和的厚蛋餅,早餐正餐都方便。


山藥蛋餅
約2-3人份

2014年10月22日 星期三

2014年10月21日 星期二

2014年10月19日 星期日

夏南瓜(櫛瓜)鯷魚佛卡夏
























麵包在家中不只是當做早餐食用,更多時候是搭配西式
料理做為主食。不論是口味純樸皮脆內軟的歐式麵包,
或是滋味豐富變化多端的佛卡夏,都很適合排餐濃湯。

初秋是夏南瓜上市的季節,搭配鹹香的鯷魚烘烤成金黃
誘人的佛卡夏,爽口美味好唰嘴

Carol餐桌上的美好時光 - 中壢簽書會預告



中壢簽書活動


2014年10月18日 星期六

鲔魚玉米醬三明治
























滋味鮮甜的鲔魚玉米餡料,早餐夾一份,充分的蛋白質
及豐富的新鮮蔬菜讓一天的精神都活力十足!


2014年10月16日 星期四

蘿蔔燒鹽鮭
























Leo在家吃飯的機會越來越少,更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長,也知
道離他獨立的日子越來越近。

我跟Jay的2人生活,有著9隻毛孩子跟前跟後,
日子平淡,卻也有更多時間相處。一粥一菜簡簡單單
,自有恬靜快樂。

靜靜地守著歲月,走一段平凡幸福的路。

2014年10月15日 星期三

2014年10月14日 星期二

台北市。貓空




秋天天氣涼爽,不冷不熱,適合出門走走!
偷個閒到木柵動物園站搭纜車到貓空晃晃

南瓜奧利奧吐司

營養的南瓜土司中包裹了甜蜜的巧克力餅乾,層層疊疊的
紋路美麗又可口。

這款吐司肯定是萬聖節吸睛的焦點^^

2014年10月11日 星期六

手工墨西哥捲餅
























一片一片純手工製作的墨西哥捲餅,只有單純的麵香,
包裹上自己喜歡的生菜或肉類各式各樣材料,變化多端
,是午餐輕食的好選擇。

巧克力橙皮糖。candied orange peel - 實作影片




















巧克力橙皮糖

材料:
橙皮100g,細砂糖100g,

烘焙材料保存方式


不需要冰箱冷藏或冷凍:

 
 






gelatine
吉利丁片(粉)
室溫密封保存可以放置5年以上
 


訪客留言版-11

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訪客留言版 - 9

2014年10月9日 星期四

豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free
























煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣,除了做麵包或做中式
餅,也會烘烤些小餅乾,給零食罐補充些新成品。

薄脆無油帶點乳酪的鹹香,豆渣的纖維增加飽足感,也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔,是必備小零食


2014年10月8日 星期三

豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)
























一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
,嚐試了非常多的方式,最後終於試出了這一款蛋
糕的做法,完成鬆軟沒有蛋也不需要泡打粉,類似
戚風或海棉蛋糕般組織的純素蛋糕,口感非常好。

利用自己煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹
,原本沒有甚麼作用的泡沫變成做蛋糕的材料,一
舉二得。

操作過程雖然比較麻煩,也沒有辦法大量生產,但
總是能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。


豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder) - 實作影片




















豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)
約3人份

2014年10月7日 星期二

墨西哥牛肉捲餅
























手工製作帶著嚼勁的墨西哥捲餅,包裹上蔬菜及肉類
各式豐富的材料,味道多層次,清爽又富飽足感。


2014年10月4日 星期六

千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片


















層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中,酥鬆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ,再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。

一層一層耐心擀壓,不要心急,完美的酥皮完成!

曇花酸辣湯
























曇花烹調後口感好滑溜,不需要勾芡就可以讓湯汁變的濃
稠。酸辣湯材料豐富又酸又辣,好適合現在的天氣!

2014年10月3日 星期五

燕麥芝麻吐司
























秋高氣爽,揉麵糰不再辛苦,不管做了多少次,看到飽滿的
吐司出爐還是忍不住心情雀躍。

加了全麥,燕麥及黑芝麻,這一款麵包柔軟又美味!

2014年10月2日 星期四

芋頭小炒
























芋頭好吃,是Jay非常喜歡的根莖蔬菜,可甜可鹹,
無論做甜點麵包或料理都十分可口。

這道小炒添加了多種辛香材料及保存食材,鹹香辣好唰
嘴,可以是桌邊開胃菜也是美味下酒小菜。

2014年10月1日 星期三

Carol餐桌上的美好時光 - 錯誤訂正
















首刷錯誤訂正

187頁
材料  
A 藍霉起司白醬
 其中 冷水1200cc 請取消

非常抱歉
請讀者更正以上錯誤
謝謝~

自製酸奶油 (Sour cream)

























酸奶油是乳酸菌與鮮奶油發酵而成,味道清新帶點酸
,可以添加在甜點中增添風味,也可以用新鮮水果沾
裹食用。

利用優格簡單做,不用再擔心買太多吃不完,經濟又
方便。