2014年5月29日 星期四

粿粽

























一年一度的端午節又要來臨,親自動手包些美味的粽子
應景已經是每年的習慣。粿粽有著炒香的肉餡與Q軟的
糯米外皮,口感特別。

2014年5月27日 星期二

雞翅燒白菜

























天氣潮濕悶熱,在廚房待久了可是件苦差事。不過準備
健康美味的餐點還是最喜歡的事,怎麼樣都不能忽略。

這一陣子白菜數量多也便宜,做點泡菜,加點開陽直接
炒或是搭配肉類燉煮都可口。

2014年5月24日 星期六

田園香草麵包 (液種發酵)

























添加了大量乾燥香草,這個長時間低溫發酵的麵包有著
香Q 的嚼勁,是當做西式主食的最佳選擇。

田園香草麵包  (液種發酵)
約4個

2014年5月23日 星期五

奇異果果醬





一段時間就要熬煮一瓶手製果醬,不論塗抹麵包或添加
在甜點中,都可以為烘焙成品增添風味。

2014年5月21日 星期三

鹽麴漬黃瓜
























大雨下不停,很多地方都開始積水成災。天氣差,上班上
學更辛苦,大家要多多小心。

鹽麴有著米的甘甜,不會死鹹,使用在涼拌菜味道更好,
簡單的小黃瓜有著鹽麴的加持,爽脆可口。

2014年5月19日 星期一

斑馬紋磅蛋糕 - 實作影片 (全蛋打發無添加泡打粉)
























斷面一層一層交錯的美麗紋路,像極了斑馬漂亮的外衣。
雙色麵糊交錯著在烤模中央擠出,就可以完成這個賞心悅
目的美麗甜點~

斑馬紋磅蛋糕
7吋

2014年5月15日 星期四

棒棒雞



還沒過端午節,氣溫已經熱的讓人心浮氣燥。電扇從儲
藏櫃中搬出,今年夏天又要靠它了。

燥熱的天氣就要準備些涼爽的料理,來一盤棒棒雞消消
火!

2014年5月14日 星期三

2014年5月13日 星期二

西瓜皮紅燒肉
























夏天的腳步越來越近,大西瓜就開始在家中出現,這可
是我們家夏日最喜歡的水果,水份多多解渴又清涼。

靠近綠皮處白色不甜的部位,這些原本要丟棄的瓜皮,
適當利用加入料理中就變化出不同的風貌。瓜肉燒的軟
爛入味,肉塊中也有了瓜的甘甜,一舉二得。


2014年5月12日 星期一

自製鹽麴
























偶然的機會購買到米麴,可以自行少量製作出一些現在
日本很風行的鹽麴做為日常調料使用。鹽麴味道帶點米
的甘甜,調理使用不會太鹹,非常適合代替一般的鹽做
為蔬菜或肉類醃漬使用。

2014年5月10日 星期六

訪客留言版 - 8

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2014年5月9日 星期五

2014年5月5日 星期一

咖哩豆芽菜




























廚房中瓶瓶罐罐的辛香調料是不可缺少的味道魔法,不過
總有時候為了某一道料理採買的特殊材料卻在使用一次後
束之高閣,往往想起從櫃子翻出又早已過期。

好好利用,簡單的炒蔬菜也因為添加了特別的調料展現不
同風貌。

2014年5月4日 星期日

海陸潛艇堡



























偶爾停一停慢下你的腳步,讓心靜一靜休息下來,會發
現一份平淡的從容生活。多記得別人對我們的好,少一
份對人的怨怒,只要盡心就是完美。心中有陽光,未來
就永遠充滿希望。

自家烘烤的法國棍子,皮脆內軟充滿單純的麥香,是我
最喜歡的麵包,不論搭配西式餐點或夾上豐富材料做成
潛艇堡都美味。

簡單無油煙,假日好輕鬆!

2014年5月2日 星期五

2014年5月1日 星期四

西式材料介紹


奶油(butter) :
由牛乳中的脂肪提煉出來,增添料理香氣及滑順口感.奶油分為無鹽及有鹽2種 ,在料理中使用都可以,若使用含鹽奶油請自行斟酌配方中另外
添加的鹽的份量。天然的奶油是:100%牛乳(奶)製成,且不含植物油、色素、防腐劑及化學合成物。

奶油英文是「Butter」,人造奶油是「Margarine」







五穀米漢堡



























香噴噴的五穀米飯做成漢堡外皮,包裹著濃濃日式風
味的照燒炒牛蒡,在家也享受的到!

五穀米漢堡
約3-4人份

照燒牛蒡肉絲




























鹹中帶甜的日式家常料理,平時不太好入口的牛蒡變的好
搶手,多攝取高纖維的蔬菜幫助腸胃好健康~


照燒牛蒡肉絲
約4-5人份