2014年12月29日 星期一

奶油洋芋半熟蛋。eggslut


這是美國加州洛杉磯一家餐廳的招牌餐點,半熟蛋與
香濃的法式奶油薯泥結合成的一道簡單又美味的早餐
。半熟蛋混合著薯泥一塊食用,為你補充一天滿滿的
元氣!


奶油洋芋半熟蛋。eggslut
約2人份



材料:
小型馬鈴薯1顆(約150g),牛奶10g,
無鹽奶油10g,雞蛋2顆

調味料:
鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
(鹹度請依照自己喜好調整)

步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊放在清水中(水量必須蓋過馬鈴薯)煮15-20分鐘
    到竹籤可以輕易插入的程度撈起瀝乾水份
2.煮熟的馬鈴薯趁熱用叉子壓成泥狀
3.依序將無鹽奶油,鹽,黑胡椒粉及牛奶加入混合均勻即可



















4.薯泥裝入玻璃容器中約一半的程度
5.上方放上雞蛋
6.玻璃容器密封包覆一層鋁箔紙
7.大火蒸10-12分鐘至雞蛋半熟
8.灑上一些乾燥巴西利或新鮮蔥末
9.搭配奶油法國麵包片一塊食用




















補充:
1.蒸製的時間會影響雞蛋熟度,請依照自己喜歡斟酌



























格友延伸做法 :



Ku Sp
Thank you Carol, i made it























































8 則留言 :

  1. 請問老師的蒸法是 鍋中放水 裝蛋的容器直接放在裝水的鍋中蓋上鍋蓋這樣蒸嗎?(之前有買ikea的蠟燭杯,不知道可否直接這樣蒸?)謝謝

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    1. 我是直接蒸鍋放約2cm高的水
      玻璃容器就直接放入蒸鍋中
      蓋上鍋蓋就可以
      ikea的蠟燭杯應該沒問題
      我蒸布丁用過

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  2. 不好意思,可以方享照片搭配的麵包是哪一種嗎?? 謝謝

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    1. 就是法國棍子麵包
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/05/blog-post_6.html
      http://caroleasylife.blogspot.com/2008/05/blog-post_3301.html

      切薄片抹上一層含鹽奶油然後噴水
      150度c烘烤加熱2-3分鐘就可以

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    1. 是秤甚麼材料?
      不同材料重量都不同

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  4. 可以請問一下這得保存方式為何呢?
    是放在冰箱可以拿出來直接吃嗎?

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    1. 這是吃熱的味道比較好
      現蒸現吃
      沒吃完可以冷藏保存
      吃之前再蒸熱

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