2014年12月27日 星期六

烤地瓜。麵包機料理
























冷冷的天,好想吃烤地瓜。

麵包機不只是麵包機,好吃的烤地瓜用麵包機也能夠
完成,讓你溫暖又幸福!


烤地瓜。麵包機
約3人份

材料:
地瓜3條

步驟:
1.地瓜連皮刷洗乾淨
2.麵包機內鍋的攪拌棒取出
3.將地瓜放入麵包機內鍋中
4.噴水壺朝內鍋中噴水8-10次
5.內鍋表面包覆一層鋁箔紙
6.蓋上蓋子
7.選擇自訂行程 "烘烤" 功能,時間設定2小時,
   烤色選擇 "深" ,烘烤至熟軟即可





















補充:
1.時間到打開鋁箔紙摸一下熟度,若還沒有完全軟,
   可以再噴點水多烘烤一段時間
2.地瓜儘量選擇瘦長形,不要太粗比較容易烘烤的透
3.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011
4.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間


5.使用大家源TCY-3502 機型
    請選擇 5 蛋糕模式
    時間選擇2小時  烤色深
    如果時間不能調整
    時間到就再重覆操作相同模式2-3次

    至成品熟軟就可以

6.本料理收錄在日日幸福出版《麵包機新手的第二本書》


格友延伸做法 :









黃娟







































19 則留言 :

  1. CAROL老師:您好,請問大家源那台要如何設定呢?沒有找到單獨烘烤功能

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    1. 大家源麵包機選單有"烘烤"這個選項
      應該是"16 "吧
      菜單要調到16
      時間調整到2小時

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  2. CAROL老師:
    您好
    大家源TCY-3502沒有"16烘烤"的選項,模式只有15種而已
    那我該用那個模式比較恰當呢

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    1. 難道廠商改了規格
      我問一下再給妳回覆~

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    2. 我查到了
      廠商真的改了規格
      我這一台是舊機型
      你可以選擇 5 蛋糕模式
      然後時間選擇2小時 烤色深
      如果時間不能調整
      時間到就多按2-3次就可以

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    3. 老師:
      謝謝您還花時間幫忙詢問。
      從您的身上真的學到好多,太感謝了

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  3. 請問,我用的精工麵包機已經停產了,剛想換新的麵包機。在網路上只看到開箱文,公司和門市都沒相關資料可查,有看到這個產品出來,但是找不到其他通路資料。它的價位比國際的便宜,聽說是台灣品牌,所以,想請問carol 胖鍋的連絡電話等等,謝謝。

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    1. 可以直接到其粉絲團詢問~
      https://www.facebook.com/breadinside

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  4. 請問烘焙新手的第一本書第257頁簡易酥皮蛋塔材料有雞蛋,做法46頁材料沒有雞蛋,哪個是正確的?

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    1. 不好意思
      沒有寫清楚

      雞蛋屬於液體
      所以跟冰水一塊加入麵粉中就可以~
      但注意蛋淨重不要超過50g
      冰水保留1大匙視麵糰乾濕狀況添加

      或是你也可以直接使用46頁的材料做法也沒問題~
      謝謝細心~

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  5. 請問老師,在麵包機新手一書中裏紅酒桂圓的作法,有寫到紅酒需煮滾泡桂圓3天是什麼道理.那如果只讓桂圓泡開就好,有什麼不同呢?

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    1. 紅酒煮沸是為了讓酒精蒸發
      加入麵糰中才不會影響酵母發酵

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  6. 請問蓋上錫箔紙的用意是?

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    1. 避免蒸氣蒸發
      內部比較不容易熟~

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