2014年9月15日 星期一

義式肉醬比薩
























自熬的義大利肉醬是很方便的醬料,煮把麵就可以來一盤
美味的肉醬義大利麵。如果想換個吃法,鋪放在麵皮上就
是自家獨有的私房料理,讓人欲罷不能。



義式肉醬比薩
8吋1個

材料:
8吋冷凍比薩麵皮1片,義大利肉醬150g,比薩乳酪絲60-80g,

調味料:
黑胡椒粉少許,帕梅善乳酪粉少許



步驟:
1.冷凍比薩麵皮從冷凍室取出,不需要解凍退冰
2.冷凍麵皮放烤盤上,均勻塗抹義大利肉醬
3.均勻鋪上比薩乳酪絲
4.最後灑上少許粗黑胡椒粉,灑上帕梅善比薩起士粉
5.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤12-15分鐘
   至乳酪融化表面金黃色即可



















補充:
1.冷凍比薩麵皮做法請參考 : 冷凍比薩麵皮
2.自製義大利肉醬請參考:義大利肉醬
3.比薩起士mozzarella Cheese
   帕梅善起士Parmesan Cheese














































14 則留言 :

  1. 請教carol老師:
    站內食譜和您的書中食譜中的內容都一樣嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 書中有一部份是全新的
      部落格中沒有~
      而且書中有整理規劃
      編排的更詳細~

      刪除
  2. 請問Carol老師:怎麼找不到您之前上載的花生醬蛋糕卷食譜呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為昨天部落格出了狀況
      一些文章的圖片都消失
      所以在整理 才沒有開放

      已經恢復了
      位置如下
      http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_22.html

      刪除
    2. 非常感謝老師如此之快的回覆!

      刪除
  3. 你好啊 老師, 我想請教你關於咖啡麵包的問題啊, 請問咖啡粉可以用有糖有奶的咖啡粉來做麵包嗎?還是用黑色沒有糖的咖啡粉來做啊? 謝謝你啊老師.

    回覆刪除
    回覆
    1. 我是使用純咖啡粉
      味道比較濃
      如果使用有糖有奶的咖啡粉
      因為其中含糖及奶粉
      所以同樣份量會咖啡味比較淡
      而且配方中另外添加的糖可以斟酌減少~

      刪除
  4. carol老師您好:
    想請問一下您的暖心烘培課課程若無法參加是否有另外的食譜教學呢?或是會另外出書嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 不好意思
      我只有在學學文創開烘焙課
      有機會再分享食譜~~

      刪除
  5. carol老師, 您好!
    想請問老師, 為何我作成來的比薩, 中間都會水水的, 而且麵皮烤很久, 都覺還沒熟? 不知是何原因?

    回覆刪除
    回覆
    1. 比薩餡料不要使用有含水的材料
      不然成品會產生水份
      大多數人在家做比薩
      都習慣放太多食材
      其實是不適合的

      上方餡料絕對不能鋪太多太厚
      或是水份過高的材料
      不然烘烤中一定會出水 也影響餅皮上色
      如果是培根
      建議先煎熟
      生的海鮮如蝦仁 花枝等都要先燙熟瀝乾
      才能夠鋪在上方
      底部蕃茄醬也不能鋪太多
      原則就是餡料不可以太多

      餅皮若沒有上色
      溫度可以調高一些

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。