2014年8月31日 星期日

部落格總點閱人次破億 - 億萬感謝!



2006年11月17日,我在YAHOO奇摩開啟了"Carol 自在生活"
部落格。從此部落格成為我生活中的一部份,與我密不可分。2013
年9月1日移轉到 blogger 繼續記錄,現已累積超過一億點閱人次。

2014年8月30日 星期六

冰鎮銀耳湯。悶燒鍋



接近中秋氣溫依然悶熱,冰箱隨時都要準備一些綠豆湯,
仙草茶等涼品讓全家消消暑氣。

白木耳植物性膠原蛋白及多醣體豐富,可以補充皮膚的彈
性,悶煮到柔軟滑溜滿滿一鍋膠質,美容又保健。



銀耳湯。悶燒鍋
約5-6人份

2014年8月29日 星期五

鳳梨酵素


買到太酸的鳳梨會咬嘴沒有人愛,加上冰糖做成鳳梨酵
素就成為好喝的飲品。




鳳梨酵素
成品約400g

2014年8月28日 星期四

木耳燒雞



大姑姑送的乾燥黑木耳,少少份量用水一泡就膨脹了
10多倍,我用半隻雞悶煮的軟爛入味,味道好極了,
比雞肉還搶手。

黑木耳營養多,充滿膠質及膳食纖維,幫助腸胃保持
暢通,而且熱量低,搭配蔬菜或肉類都非常適合。


2014年8月27日 星期三

涼拌毛豆



毛豆營養完整,翠綠的豆子中含有豐富的蛋白質,水煮直
接吃帶有一股清新的食感。

拌點調料冰箱擺著,就是一盤隨時方便取用的小茶點。

涼拌毛豆
約5-6人份

2014年8月26日 星期二

杏仁牛角麵包

可愛的牛角造型麵包中間包裹了甜蜜奶油杏仁餡,好吃
又好看。麵包出爐時滿屋子麥香,做麵包總是給我一整
天好心情!


杏仁牛角麵包
約8個

2014年8月24日 星期日

葡萄柚蛋糕捲。Grapefruit roll cake - 實作影片



酸味濃郁的葡萄柚維他命多多,搭配鮮奶油捲入蛋糕中中和
了酸味,蛋糕不甜不膩,美味加倍~

葡萄柚蛋糕捲
25cmx35cm烤盤一個

2014年8月23日 星期六

訪客留言版-10

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訪客留言版 - 9

2014年5月28日~2014年7月12日前的留言及回覆請參考

訪客留言版 - 8


2014年8月22日 星期五

糖漬櫻桃


紫紅的櫻桃是我最喜愛的水果之一,也很適合搭配甜點做
裝飾。若希望將這份美味保存,動手做一些糖漬櫻桃就可
以常常享用。

剛剛好的甜酸中充滿淡淡白酒香,是黑森林蛋糕的最好搭
檔。

2014年8月21日 星期四

酒蒸文蛤



膝蓋手術已經2個多月,每天都持續拉伸復健讓膝關節
彎曲度達到極限,雖然離正常蹲坐還是有些吃力,但是
已經恢復不少。平時自認身強體健,常常太勉強做一些
不當動作,真的住院治療才知道很多事失去是無法重來
,一定要好好珍惜身體。


新鮮的文蛤加上大量辛香材料及米酒悶蒸,顆顆飽滿鮮
甜,引人食欲。


酒蒸文蛤
約4-5人份

2014年8月19日 星期二

蒜炒大花咸豐草


院子一角久沒整理,馬上長滿了綠油油的大花咸豐草。
這種植物生命力超強,若沒有連根拔起,一段時間又長
的茂盛。

2014年8月18日 星期一

咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋
























暑假已經過了一大半,雖然天氣依然高溫炎熱,在烤箱
旁作業變的辛苦,但是為家人烘烤一些下午茶甜點卻是
不能少的重要事。

麵糊調合成不同顏色,烤焙紙就是畫布,自由自在揮灑
出喜歡的圖案,包覆豐富的內餡,吃甜點的心情就是這
麼愉快!

咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋
35cmX24cm平板蛋糕1個

2014年8月16日 星期六

川味牛肉麵。燜燒鍋


Jay 跟我都愛吃牛肉麵,紅燒或清燉各有所好,一段
時間就會燉一鍋打打牙祭。

今天烹煮川式口味,麻辣鮮香好誘人。






川味牛肉麵。悶燒鍋
約5-6人份

2014年8月14日 星期四

麻油杏鮑菇




杏鮑菇用手撕成細條狀口感最好,簡約清爽的調味,
冷吃熱吃皆可,也是一道適合下酒的小菜。

2014年8月12日 星期二

海苔三明治





























臨時有一點餓的時候,吐司麵包是最好利用的材料。
海苔片,含鹽奶油及醬油搭配外脆內軟的烤吐司,只
花5分鐘,這款日本喫茶店風行的三明治馬上讓你解
饞。

想動手試試看這份特殊美味嗎^^

2014年8月11日 星期一

蒜拌小黃瓜



       夏天,小黃瓜最美味的季節。

       家常簡單的做法,冰箱冷藏入味透心涼,是隨時
方便取用的小菜,餐餐都想來一盤!

2014年8月4日 星期一

蝦米悶芋頭莖 (芋懷)


























上傳統市場總會發現一些超市賣場沒有的好東西,看到老
婆婆挑著風味野菜芋頭莖就忍不住買了2把,她還熱心的
教婆婆媽媽如何烹煮,這就是菜市場獨有的人情味。

加點鹹香的蝦米及豆豉同燒,芋頭莖悶的軟爛又入味,香
噴噴的芋頭莖料理美妙又營養。

抹茶寒天凍



微苦的口感,混合黑糖純樸的滋味,抹茶寒天凍是
夏日午後透心涼的小點。


抹茶寒天凍
約2-3人份

2014年8月2日 星期六

麵煎餅。免煎餅



夜市街頭常見的一款麵點小吃,蓬鬆的麵餅中間佈滿甜
香的花生餡,逛街時總會忍不住買一塊邊走邊吃。

使用酵母發酵的餅皮有著自然的麵香,雖然比較花時間
,但等待絕對值得~






麵煎餅。免煎餅
約煎2片(3-4人份)