2014年8月31日 星期日

部落格總點閱人次破億 - 億萬感謝!



2006年11月17日,我在YAHOO奇摩開啟了"Carol 自在生活"
部落格。從此部落格成為我生活中的一部份,與我密不可分。2013
年9月1日移轉到 blogger 繼續記錄,現已累積超過一億點閱人次。

2014年8月30日 星期六

冰鎮銀耳湯。悶燒鍋



接近中秋氣溫依然悶熱,冰箱隨時都要準備一些綠豆湯,
仙草茶等涼品讓全家消消暑氣。

白木耳植物性膠原蛋白及多醣體豐富,可以補充皮膚的彈
性,悶煮到柔軟滑溜滿滿一鍋膠質,美容又保健。



銀耳湯。悶燒鍋
約5-6人份

2014年8月29日 星期五

鳳梨酵素


買到太酸的鳳梨會咬嘴沒有人愛,加上冰糖做成鳳梨酵
素就成為好喝的飲品。


鳳梨酵素
成品約400g

2014年8月28日 星期四

木耳燒雞



大姑姑送的乾燥黑木耳,少少份量用水一泡就膨脹了
10多倍,我用半隻雞悶煮的軟爛入味,味道好極了,
比雞肉還搶手。

黑木耳營養多,充滿膠質及膳食纖維,幫助腸胃保持
暢通,而且熱量低,搭配蔬菜或肉類都非常適合。


2014年8月27日 星期三

涼拌毛豆



毛豆營養完整,翠綠的豆子中含有豐富的蛋白質,水煮直
接吃帶有一股清新的食感。

拌點調料冰箱擺著,就是一盤隨時方便取用的小茶點。

涼拌毛豆
約5-6人份

2014年8月26日 星期二

杏仁牛角麵包

可愛的牛角造型麵包中間包裹了甜蜜奶油杏仁餡,好吃
又好看。麵包出爐時滿屋子麥香,做麵包總是給我一整
天好心情!


杏仁牛角麵包
約8個

2014年8月24日 星期日

葡萄柚蛋糕捲。Grapefruit roll cake - 實作影片



酸味濃郁的葡萄柚維他命多多,搭配鮮奶油捲入蛋糕中中和
了酸味,蛋糕不甜不膩,美味加倍~

葡萄柚蛋糕捲
25cmx35cm烤盤一個

2014年8月23日 星期六

訪客留言版-10

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2014年7月13日~2014年8月23日前的留言及回覆請參考

訪客留言版 - 9

2014年5月28日~2014年7月12日前的留言及回覆請參考

訪客留言版 - 8


2014年8月22日 星期五

糖漬櫻桃


紫紅的櫻桃是我最喜愛的水果之一,也很適合搭配甜點做
裝飾。若希望將這份美味保存,動手做一些糖漬櫻桃就可
以常常享用。

剛剛好的甜酸中充滿淡淡白酒香,是黑森林蛋糕的最好搭
檔。

2014年8月21日 星期四

酒蒸文蛤



膝蓋手術已經2個多月,每天都持續拉伸復健讓膝關節
彎曲度達到極限,雖然離正常蹲坐還是有些吃力,但是
已經恢復不少。平時自認身強體健,常常太勉強做一些
不當動作,真的住院治療才知道很多事失去是無法重來
,一定要好好珍惜身體。


新鮮的文蛤加上大量辛香材料及米酒悶蒸,顆顆飽滿鮮
甜,引人食欲。


酒蒸文蛤
約4-5人份

2014年8月19日 星期二

蒜炒大花咸豐草


院子一角久沒整理,馬上長滿了綠油油的大花咸豐草。
這種植物生命力超強,若沒有連根拔起,一段時間又長
的茂盛。

2014年8月18日 星期一

咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋
























暑假已經過了一大半,雖然天氣依然高溫炎熱,在烤箱
旁作業變的辛苦,但是為家人烘烤一些下午茶甜點卻是
不能少的重要事。

麵糊調合成不同顏色,烤焙紙就是畫布,自由自在揮灑
出喜歡的圖案,包覆豐富的內餡,吃甜點的心情就是這
麼愉快!

咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋
35cmX24cm平板蛋糕1個

2014年8月14日 星期四

麻油杏鮑菇




杏鮑菇用手撕成細條狀口感最好,簡約清爽的調味,
冷吃熱吃皆可,也是一道適合下酒的小菜。

2014年8月12日 星期二

海苔三明治





























臨時有一點餓的時候,吐司麵包是最好利用的材料。
海苔片,含鹽奶油及醬油搭配外脆內軟的烤吐司,只
花5分鐘,這款日本喫茶店風行的三明治馬上讓你解
饞。

想動手試試看這份特殊美味嗎^^

2014年8月11日 星期一

涼拌小黃瓜



夏天,小黃瓜最美味的季節。

家常簡單的做法,冰箱冷藏入味透心涼,是隨時方便
取用的小菜,餐餐都想來一盤!

2014年8月4日 星期一

蝦米悶芋頭莖 (芋懷)


























上傳統市場總會發現一些超市賣場沒有的好東西,看到老
婆婆挑著風味野菜芋頭莖就忍不住買了2把,她還熱心的
教婆婆媽媽如何烹煮,這就是菜市場獨有的人情味。

加點鹹香的蝦米及豆豉同燒,芋頭莖悶的軟爛又入味,香
噴噴的芋頭莖料理美妙又營養。

抹茶寒天凍



微苦的口感,混合黑糖純樸的滋味,抹茶寒天凍是
夏日午後透心涼的小點。


抹茶寒天凍
約2-3人份

2014年8月2日 星期六

麵煎餅。免煎餅



夜市街頭常見的一款麵點小吃,蓬鬆的麵餅中間佈滿甜
香的花生餡,逛街時總會忍不住買一塊邊走邊吃。

使用酵母發酵的餅皮有著自然的麵香,雖然比較花時間
,但等待絕對值得~

麵煎餅。免煎餅
約煎2片(3-4人份)