2014年7月6日 星期日

冬粉沙拉



七月天氣熱的讓人心浮氣燥,連出門的意願都沒有,露台
的植物也都抵擋不住毒辣的陽光而垂頭喪氣。電風扇吹的
再賣力也無法消除熱感,夏天就該是懶洋洋的季節~

涼拌料理最適合這樣的天氣,少了油煙也少了爐火產生的
熱度。低熱量冬粉加上多樣的蛋白質及蔬菜,成品清爽又
開胃!


冬粉沙拉
約4-5人份

材料:
乾燥冬粉50g,小黃瓜1條(約120g),紅蘿蔔1/3條(約50g),
火腿2-3片,雞蛋1顆,香菜2-3顆,

雞蛋調味料 : 鹽1/4茶匙

醬料 : 醬油1大匙,白醋(米醋)1大匙,麻油1/2大匙,糖1/2大匙,

步驟:
1.小黃瓜1條,紅蘿蔔,火腿,切成絲,香菜切碎,放冰箱冷藏備用
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋中倒1/2大匙油,油溫熱將蛋液倒入攤薄煎成蛋皮盛起
4.蛋皮放涼切成絲放冰箱備用
5.醬料部份材料混合均勻備用



6.乾燥冬粉浸泡足量的冷開水10分鐘軟化
7.放入煮沸的沸水中汆燙1分鐘撈起
8.馬上放入冰塊水中漂涼再撈起瀝乾水份
9.剪成約5公分段狀











10.所有材料放入盆中
11.倒入醬料混合均勻即可





補充:
1.蔬菜配料部份可以自行調整變化
2.食譜使用醬油為低鹹度,請自行依照口味斟酌






























10 則留言 :

  1. 請問麻油可用香油代替嗎?

    回覆刪除
  2. 老師, 請問為什麼要放冰水呢

    回覆刪除
    回覆
    1. 快速散熱
      冬粉才不會黏成一糰

      刪除
  3. 這天氣熱到只想吃冷湯麵或這樣清爽涼拌的冬粉..
    隨便動動就全身像淋了水一樣~ Orz

    回覆刪除
    回覆
    1. 我覺得沒有動都滿身汗
      電風扇吹的都是熱風 暈.....

      刪除
  4. 今晚試了,家人都很喜歡,謝謝分享!感恩

    回覆刪除
  5. carol:
    火腿都是熟的嗎?不需要再煎過?

    回覆刪除
    回覆
    1. 火腿是熟的
      可以直接吃沒問題~

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。