鹽檸檬蒸鱸魚

台北盆地高溫烘烤，真像一個酷熱的烤箱，接近３８度ｃ
的溫度讓人心情煩悶，連帶胃口也變差。

檸檬去腥又添香，這道蒸魚帶著清新爽口的酸味，筷子會
停不下來～



鹽檸檬蒸鱸魚
約3-4人份

材料:
鱸魚一條(約400g),薑2-3片,青蔥1支,

調味料:
鹽漬檸檬 2-3片,米酒1大匙,

步驟:
1. 薑切絲,青蔥切絲,鹽檸檬切碎

2.鱸魚身上劃出2-3道斜線
3.將米酒及鹹檸檬碎均勻塗抹在魚身內外
4.醃漬20分鐘入味

5.燒開一鍋水
6.在魚身上放置薑絲及2/3份量的青蔥絲
7.放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘
8.將剩下的青蔥絲放上,入鍋再蒸30秒~1分鐘即可

補充:
1.鱸魚也可以使用石斑代替
2.鹽漬檸檬做法參考 : 鹽漬檸檬

3.沒有時間做鹽漬檸檬,可以直接使用新鮮檸檬2-3片切碎,
   再添加1/2茶匙的鹽與檸檬混合均勻即可