2014年6月19日 星期四

百合牛肉湯。悶燒鍋



百合清肺助眠,跟牛肋條一塊悶煮一鍋好湯,
補充蛋白質也讓你一夜好眠~

百合牛肉湯。悶燒鍋 
約5-6人份

材料:
牛肋條500g,薑3-4片,新鮮百合200g,
紅蘿蔔150g,

調味料:
鹽1.5茶匙,米酒1大匙











步驟:
1.牛肋條用沸水汆燙6-8分鐘去除血水
2.撈起切成段
3.新鮮百合一片一片剝下來沖洗乾淨
4.紅蘿蔔切成約1cm丁狀











5.悶燒鍋內鍋倒入水1500cc煮沸
6.將薑片,牛肋條塊及調味料放入
7.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
8.蓋上內蓋中小火燉煮10分鐘關火
9.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
10.蓋上悶燒鍋外蓋悶1.5-2小時至牛肋條軟即可

11.悶燒鍋內鍋取出,紅蘿蔔及百合放入
12.移至瓦斯爐上加熱至沸騰關火
13.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
14.蓋上悶燒鍋外蓋再悶10分鐘即可




補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.新鮮百合也可以使用30-50g乾燥百合代替,
   浸泡冷水20-30分鐘再使用,悶煮時間可以
   延長至20-30分鐘
3.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   悶的越久越軟爛
4.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
   操作,燉煮時間約需要2-3小時
5.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)


格友延伸做法:

LittleMandy的百合牛肉湯










6 則留言 :

  1. Carol老師好,好久沒來分享學做的成品,這次的湯品我家寶貝都很愛,不過我沒悶燒鍋,我用了陶鍋,謝謝老師分享好吃食譜
    http://little-mandy.blogspot.com/2014/07/blog-post_27.html#more

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  2. 老師我用了你的食譜及一樣的悶燒鍋.很好用. 請問老師有沒有用過快鍋? 你的看法如何?

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    1. 我沒有買快鍋呢~
      也許未來有機會會試試
      謝謝~

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  3. 老師請問新鮮百合可以在哪裡買呢? 傳統市場嗎?

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    1. 我在這一家買的
      弘茂素食
      以下文章有地址
      http://caroleasylife.blogspot.com/2014/06/blog-post_13.html

      刪除

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