2014年6月18日 星期三

蠔油醬悶西瓜皮



台灣的大西瓜真是好吃,甜美又多汁,是夏天少不了的
必備水果之一。西瓜皮白色部位可以多多利用,就是一
道好吃的蔬菜料理。


一顆西瓜又可以當做水果又可以當做烹飪食材,一瓜二
吃完全不浪費。使用用鮮味蠔油悶煮至軟口感非常特別
,吃過會上癮。


蠔油醬悶西瓜皮
約4-5人份

材料:
西瓜皮600g,薑2-3片,冷水100g,

調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,蠔油1大匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.西瓜皮將果肉切下,留下白色皮的部份
2.再將綠色表皮部份切除,切成適當大小



3.鍋中倒入1大匙油,油溫熱將薑片放入炒香
4.西瓜皮放入中火翻炒2-3分鐘
5.調味料及冷水加入混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子小火悶16-20分鐘至西瓜皮軟即可





















補充:
1.素食可以將蠔油用素醬油膏代替

















6 則留言 :

  1. 這道菜是一定要試試看的~
    從試了Carol 您的西瓜皮紅燒肉之後,對西瓜皮簡直是愛不釋口了,原本就很愛吃西瓜,現在買西瓜的主因竟不是為了吃那紅色的瓜肉,而是為了那瓜皮了,只是買了1/4個的大西瓜,就做了瓜皮燒肉、涼拌瓜皮,連最外層的綠色皮,再加上白色瓜肉,加了幾顆番茄、一些菇類、雞骨架,就又煲了一鍋湯。
    一瓜三吃,瓜皮原來是寶啊~ *.^

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  2. 老師:
    未試過用西瓜皮入菜, 但讓我想起小時候媽媽也是用蠔油燜柚子皮的ㄧ道菜, 真的蠻好圪的。
    我想這道西瓜皮也不相上下吧!

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    1. 柚子皮也可以入菜!
      沒試過呢~~
      謝謝分享~~

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    2. 是的,把柚子最外層的皮去掉,只食用白色的肉, 燜起來吃軟軟綿綿,真的不錯吃呢!

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    3. 好特別
      我只做過用糖漬的柚子皮
      有機會也來試試
      謝謝你的分享~~

      刪除

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