2013年11月28日 星期四

薏仁蓮子豬肚湯



不習慣熱鬧,不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的,隱身在部落格這個小
小空間中,記錄自己的喜怒哀樂,分享廚房大小事


2013年11月27日 星期三

2013年11月26日 星期二

2013年11月25日 星期一

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片



巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量


2013年11月24日 星期日

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )



好吃的馬芬很多人喜愛,造型小巧又美味,送禮派
對都是焦點。特別示範一款不添加泡打粉而使用酵
母發酵膨脹的方式,給追求天然的朋友參考。

雖然發酵需要花上較多時間,但是成品絕對值得等
待,巧克力味道濃郁,組織鬆軟細緻,保證會愛上



Brunch歐姆蛋

假日是一星期最輕鬆的日子,可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。

鬆鬆軟軟的歐姆蛋,充滿陽光的早午餐,給你一
天好心情!

2013年11月23日 星期六

培根炒韭菜



韭菜有著特殊的香氣,是我最喜歡的中式麵點餡料
,舉凡餃子,水煎包,韭菜盒子等,有了韭菜的加
持,平凡家常的麵點味道就變的不平凡。

買了一大把韭菜,用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭,可以品嚐韭菜
爽脆的口感。

2013年11月21日 星期四

胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)



天氣冷酵母菌活力變緩慢,做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。

2013年11月19日 星期二

杏仁茶


天冷,就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣,微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。


2013年11月18日 星期一

香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )


簡單好上手的甜點,對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
,就能夠烤出鬆軟可口的成品。


2013年11月16日 星期六

訪客留言版 - 3

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醃篤鮮



答應lydia要做醃篤鮮,趁著空檔,跑一趟南門市
場買塊金華火腿,順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆,真的好想再嚐一次她們的好手藝。

2013年11月14日 星期四

山葵酪梨



媽媽拿了朋友家種植的酪梨給我,鵝黃色的
酪梨果肉美味極了。冰冰涼涼沾著山葵醬超
順口,簡單吃就有意想不到的好味道!



山葵酪梨
約3-4人份

2013年11月11日 星期一

五更素麵腸旺



























氣溫一下子下降許多,早晨起床就感到陣陣涼意
,早晚要多加件衣物,小心別受涼。

冷冷的天氣就需要一些熱騰騰的料理暖暖身體,
重口味的五更素麵腸旺辣的過癮~




五更素麵腸旺
約5-6人份

2013年11月8日 星期五

2013年11月7日 星期四

天然酵母黑芝麻捲



麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品,酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳,使得麵團中佈滿
小氣孔,才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣,利用新鮮的水果或
果乾當做基礎,將大自然中存在的菌種培養出來,就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。

2013年11月6日 星期三

福菜滷桂竹筍


愛吃筍的我常常準備這一道料理,這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。

福菜及桂竹筍吸收了豬肉的油脂,桂竹筍爽脆多汁
,原本乾癟的福菜燉的軟爛充滿鮮香滋味,好吃到
筷子會停不下來^^




福菜滷桂竹筍
份量 : 約4-5人份

2013年11月1日 星期五

肉燥碗粿



台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘,飄洋過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。

這些源遠流傳的古早好味百吃不厭,看似平凡的
料理,卻總能夠撫慰普羅大眾的心。


蒜泥醬油膏


一碟簡單的沾醬可以達到畫龍點睛的作用,為料理
加分!



蒜泥醬油膏
約6-8人份