2013年12月5日 星期四

聖誕沙拉樹


12月份有著濃濃歡愉的氣氛,街景也越來越繽
紛多彩!


小的時候最開心的記憶就是跟媽媽一塊在玄關裝
點自家的聖誕樹,晶晶亮亮的飾品也讓人對未來
充滿希望。

餐桌上也能創造出屬於自己的聖誕樹,發揮巧思
將鬆軟綿密的雞蛋洋芋沙拉做成聖誕樹塔。表面
裝飾著各式各樣蔬果,好看又可口,端上桌就是
所有人目光的焦點。

不管今年的你是開心還是遇到挫折,都希望大家
懷抱夢想,繼續揚帆勇敢前進!



聖誕沙拉樹
約5-6人份

材料:
洋芋2個(約350g),雞蛋2顆,

調味料:
鹽1/4茶匙,牛奶1大匙,無鹽奶油10g,美乃滋3大匙,

裝飾蔬菜:
青花菜,小蕃茄,黃秋葵,玉米筍,醃漬黑橄欖,紅蘿蔔

步驟:
1. 洋芋去皮切塊,添加足量的水煮12-15分鐘至叉子
   輕易叉入的程度,撈起瀝乾水份
2.趁熱用叉子壓成泥狀
3.加入鹽,牛奶及無鹽奶油混合均勻放涼


4.雞蛋水煮7-8分鐘完全煮熟,撈起沖冷水放涼,剝殼
   切成碎粒加入洋芋泥中
5.再加入美乃滋混合均勻放冰箱冷藏備用


6.黃秋葵,玉米筍洗乾淨,青花菜切成小朵
7.煮沸一鍋水,水沸騰將青花菜,黃秋葵,玉米筍依序放入川
   燙15秒撈起放涼
8.紅蘿蔔切薄片煮熟,用餅乾壓模壓出星狀圖案
9.將黃秋葵,玉米筍,小蕃茄,醃漬黑橄欖切成片狀


10.洋芋泥從冰箱取出,將洋芋泥放在盤子中,用手慢慢整型
     成尖塔狀做成聖誕樹
11.依照自己喜歡將蔬菜排列在洋芋泥表面
12.頂端裝飾紅蘿蔔星狀圖案即完成


 補充:
 1.裝飾用的蔬果材料可以依照個人喜歡調整



 整型裝飾影片:





















43 則留言 :

  1. 老師妳真的好可愛喔^^
    先預祝妳以及家人聖誕平安喜樂~

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  2. Carol老師,想不到馬鈴薯泥也能經過你的巧思變成可愛的聖誕樹,真是太棒了!

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  3. What a brilliant idea to show off your edible Christmas tree. Very impressive indeed.

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  4. carol老师真的是创意无限啊~~

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  5. carol的創意和美感總是源源不絶....

    然後就是用最簡單的方式呈現.....

    soda^^

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  6. 哇..真的太令人"驚喜"了.. ~^___^~

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  7. 很美, 喜歡你的創意, 加油~

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  8. 老師好,妳每次的新作品總是讓人驚艷也讓人受益良多,之前說過要做麵包製作的比較來這裡分享,發現其實按照您的做法才是真正的王道,讓我又更對您佩服萬分(ps.原本就很佩服了),上週日按照您的分享,做了紫薯葡萄乾麵包,超成功,有分享到的朋友還想跟我買,因為大家都認為很棒,這一切的一切都只能感謝您的分享。目前按照您的指導做出的各項成品都很受好評,但仍有問題想請教,不知老師是否能不吝分享經驗?
    有時候在過程中液體添加過多導致麵團太溼黏且不容易整型,在硬整的狀況下(當然作品不沒觀),卻發現成品很軟也很保溼,口感也不錯,所以想請教老師,麵團過溼的狀況下,是否有不錯的整型法?

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    1. 謝謝鼓勵!
      也很開心妳做的順利~~

      如果麵糰過濕黏
      整形的過程就不適合太細的整型
      也許就直接用手壓扁捲成柱狀 橄欖型

      太黏的時候可以多灑些粉
      或是雙手抹一些油
      或是利用括刀輔助
      都可以讓過程比較順利~
      給妳參考

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  9. 好棒哦!漂亮的圣诞树。
    carol老师真厉害!

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  10. 感謝妳無私的分享,讓我在烘焙得到了樂趣.每天都要上來看看.想請教:我用檸檬(整顆,切塊)作酵母.作出來的麵包苦苦的(檸檬的苦味)為什麼?

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    1. 也許是檸檬皮的味道
      一開始可能會比較重
      但是多餵養幾次越來越稀釋之後就不會有苦味了~

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  11. 太有創意啦!謝謝

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  12. 真的讓人好驚豔喔!! 連餐桌上都可以有個聖誕樹....讓人捨不得吃掉耶

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  13. 太可愛ㄌ...做給小朋友一定會很開心...謝謝CAROL

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  14. 老師:我的完成嚕(^∇^)https://www.facebook.com/huifen.chou/posts/10202166593360662:0

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    1. 很開心妳完成了~~
      不過聯結看不到~~

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  15. 老師好,很開心在這裏學到很多點心的做法,謝謝
    想請教老師,今天試做時發現我的耶誔樹不知哪一環節出問題,在整型成聖誔樹時底部會一直往外滑出,沒辦法像老師那麼聽話就固定住,再請老師指點一下,謝謝

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    1. 洋芋是否煮的含水過多?
      一煮軟就要撈起壓泥散熱
      水份太高就容易太濕比較不好固定
      或是下一次洋芋泥中的牛奶直接省略
      也會比較乾一點~

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    2. 原來如此,謝謝喲~~下次我再試試!

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  16. Carol老師, 太有創意啦~~~~~~改天我也帶孩子們來試試

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  17. 真的是好看又好吃,而且很有過節的氣氛,想請問老師假如不加蛋和美乃滋會影響定型嗎?因為小朋友對雞蛋過敏,但又很想試做看看~~~

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    1. 不加雞蛋沒問題
      直接將蛋及美乃滋省略就好
      希望孩子喜歡~~

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    2. 謝謝Carol!之前試作,小朋友很喜歡,光那個造型就讓她興奮好久,剛開始還捨不得吃~~~
      新的一年,祝妳順心愉快~~~

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    3. 很開心家人喜歡
      謝謝分享~~

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  18. 這真是太有創意、太美麗了~!!!
    立刻讓我決定今年聖誕節要做一個!!!

    伊藍

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  19. 老師真的好有創意!小孩大人看了都會心動!好好吃!

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