2013年8月9日 星期五

竹筍飯


    

氣溫一天比一天高,台北創下接近40度c的歷史
高溫,台北真是一個大烤箱。結婚到現在,家裡始
終沒有裝冷氣,朋友常問我怎麼受得了。我總說這
麼多年早就習慣了,多多利用自然通風,窗戶裝遮
簾避免陽光直曬,沒有冷氣一樣可以安然渡過炎熱
的夏天。




夏天是竹筍的產季,鮮甜爽脆是我常常準備的食材
,不管是涼拌綠竹筍或是烏殼綠竹筍煮湯都十分清
爽好吃。沒有太多時間準備菜色的時候,煮一鍋竹
筍飯就省了許多事。竹筍低熱量又富含高纖維,是
幫助體內環保的好幫手。






竹筍飯
約4-5人份

材料:
熟竹筍200g,米330g(電鍋量杯2杯),
水370cc(電鍋量杯約2杯),

調味料:
醬油2大匙,味霖2大匙,鹽1/2茶匙,昆布粉1/4茶匙

步驟:
1.米洗乾淨瀝乾水份
2.熟竹筍切薄片



3.依序將水及所有調味料加入米中混合均勻
4.再將竹筍片加入
5.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來
6.取出將飯上下翻鬆混合均勻
7.再放回電鍋中外鍋添加1/2杯水蒸至時間到即可






補充 :
1.竹筍煮製請參考 :  沙拉涼筍
2.昆布粉可以使用鹽代替


























24 則留言 :

  1. 哈囉,早安 Carol :
    補充的第2點"沙拉涼筍"無法連結喔!!!

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    1. 謝謝細心~
      已經更正了 @};-

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  2. 羅傑攝影Roger Studio2013年8月9日 上午11:48

           無竹則俗~讚ㄋ

           羅傑婚紗外拍





          

          http://tw.myblog.yahoo.com/seine235

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  3. 房子座向和樓層也會影響屋子裡的溫度~~如果遮陽和通風兼顧就很棒

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  4. 感覺超簡單 :x

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  5. 羅傑攝影Roger Studio2013年8月10日 上午8:41

     初秋竹筍料理很下飯~ =D> @};-     




           羅傑婚紗外拍




           
            http://tw.myblog.yahoo.com/seine235

      

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  6. Carol您好,

    請問是否一定得用外鍋要放水的傳統電鍋呢?
    現在普遍都用電子鍋煮飯
    如果是用電子鍋
    該如何能做到第二階段把飯上下翻鬆混合均勻後的再蒸飯呢?
    謝謝~

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    1. 電子郭我也試過類似的
      照正常煮飯壓
      好了之後翻鬆
      再放回使用保溫功能悶20-30分鐘就可以~

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  7. 哇~在台北還沒有裝冷氣...厲害~佩服~ =D> =D> =D>

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  8. 竹筍飯感覺好開胃 =P~

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  9. 好好吃的竹筍,等等我也來試試,謝謝啦!^_^

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  10. 請問用筊白筍可以嗎?謝謝

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  11. Carol,
    前陣子忙著編排行程的事,很久沒有上來了。
    旅遊台北期間,第一次體驗了近40度的高溫,我們在戶外活動,簡直無處可逃呀。
    同樣第一次在台灣嚐到各類新鮮竹筍,滋味回味無窮,明年還要再去。

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    1. 台灣很多好吃的新鮮農作物
      歡迎再來玩 @};-

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