2013年8月23日 星期五

青江菜炒雞丁


    

青江菜是最常見的蔬菜,葉柄的形狀類似湯匙,所
以也稱為湯匙菜。富含維生素C,鈣質,葉酸及纖
維,一年四季都看的到,很適合多多食用。



平時用蒜頭爆香快炒一盤,就是餐桌上不可缺少的
綠色蔬菜,青翠的色澤也很適合擺盤做搭配,也可
以剁碎做成餃子或包子餡料,用途很廣。

雞胸肉低脂又清淡,搭配青江菜就是一盤好吃又好
看的家常料理。







青江菜炒雞丁
約4-5人份

材料:
雞胸肉2片(約280g),青江菜200g,蒜頭3瓣,

雞胸肉醃料 :
紹興酒2茶匙匙,鹽1/3茶匙,太白粉1茶匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.雞胸肉切成約2cm丁狀,加入雞胸肉醃料混合均勻
   ,醃漬15-20分鐘
2.青江菜洗乾淨瀝乾水份切段,蒜頭切末



4.鍋中放1大匙油,油溫熱將雞肉塊放入炒至熟盛起
5.將蒜末加入炒香
6.再將青江菜及調味料加入拌炒3-4分鐘至青菜熟
7.最後將雞肉加入快速翻炒30秒即可










































22 則留言 :

  1. 我也好愛吃蒜炒青江菜
    這樣搭配,看起來好好吃喔!

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    1. 我們家常常出現的青菜^^

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  2. 青江菜炒起來好澀,請問該如何處理 :-/

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    1. 青江菜好澀?
      我從沒有這樣的感覺呢
      所以也沒有做甚麼處理

      也許每一個人對味道感覺不同吧
      用加一點鹽的沸水先川燙一下試試~

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  3. 下次也炒來吃吃看 :D

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  4. 青江菜耶!“小布”有沒有衝出來討呢?我們家小朋友都不愛,連老爺也一樣!可是我覺得很好吃啊!

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    1. 真的!
      “小布”超愛青江菜 :))

      我們家也愛^^

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  5. WinDisk隨身碟、桌上型電腦2013年8月23日 下午6:41

    一道很不錯的清淡養生美食~ @};-
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  6. 應該可以讓不愛吃青江菜的人願意試試耶~ :)

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  7. 下次可以叫我媽媽試試看~~哈哈!!!!!
    平常都是炒豬肉!!!!!
    ^^

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  8.  這個讚,既簡易又優質營養,用力拍拍手...。

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  9. 青江菜也很適合和香菇、紅蘿蔔絲、金針菇拌炒唷,
    這樣素食的人也可以吃^^
    青江菜可以先以鹽水(加少許油)煮一下下,味道會更清香。

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  10. 老師:沒紹興酒 用米酒可以嗎?謝謝您

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  11. 請問老師, 為什麼青江菜炒完苦苦的 ><

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    1. 應該是青江菜本身的味道~~
      沒炒熟嗎?

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