2013年5月23日 星期四

甘草芭樂


    

場景:廚房

carol:
老公,幫我拿冰箱下層的青菜、蒜頭、青蔥、還
有冷凍庫中的蝦米、肉絲,順便檯子上的地瓜跟
馬鈴薯也幫我拿來,謝謝。



jay:
慢一點慢一點,指令下的這麼快,電腦當機了!


唉呀呀,我真是個急性子 ^^







甘草為中藥材,帶有淡淡的甘甜,添加在料理中
可以提味,是廚房中一款特別的調味料。與適量
的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。





甘草芭樂
約5-6人份

材料:
珍珠芭樂1200g(3顆),

甘草糖粉:
甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙

鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500cc



步驟:
1.將鹽水混合均勻備用
2.甘草糖粉材料混合均勻備用
3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份
4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉



5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份
6.將甘草糖粉加入混合均勻
7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可





補充:
1.甘草粉可以到中藥店購買
2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整
3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整
4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,
   沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試

  





格友延伸做法:

森女孩的醃小李


























34 則留言 :

  1. 老師你真是好人,把細節教的好仔細噢!

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    1. 寫的清楚也讓自己有個依據
      很開心能夠讓大家參考~~

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  2. 爆瘦15公斤從68減到532013年5月23日 上午10:49

    下次也要來試看看

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  3. 這味兒 小朋友的最愛

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  4. 彷彿聞到甘草芭樂的味道了~~~流口水~~買芭樂去~~
    以前懷孕時總會不自覺地想找甘草芭樂吃 :D

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    1. 自己做材料透明
      吃的更安心~~

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  5. 哈哈哈~carol老師念太快!!要是我也記不得柳!! :))

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    1. 我是天生急性子 :))

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  6. 感謝資訊分享~很棒唷~^^ =D> =D> 祝好友有個愉快的週四用餐時刻喔~~ @};- @};-

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  7. 隨身碟、固態硬碟、平板手機2013年5月23日 下午8:57

    甘草百樂跟李子正是時候 讚~ WinDisk強棒出擊
     

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  8. 看起來好好吃哦!
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  9. 這個簡單些..
    找時間弄一下...謝謝.

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  10. 這個簡單,
    我會做,哈哈

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  11. Carol老師好,一直很喜歡您的blog,也常參考您的配方下去做烘焙,都很成功
    只是有點好奇想知道,像老師常做這些點心,都是用什麼容器來存放呢?像蛋糕展示盒那類的嗎?謝謝回覆^_^

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    1. 歡迎來訪
      謝謝~~

      完成的餅乾或蛋糕都會使用樂扣保鮮盒密封保存

      如果是奶油裝飾蛋糕
      可以到烘焙材料行找找以下器具
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      麵包類的成品可以放冷凍
      比較保濕
      室溫解凍後口感幾乎一樣

      風蛋糕 海綿蛋糕:
      夏天天氣熱
      保存期限大約室溫一天
      冬天天氣冷
      保存期限大約室溫2-3天

      海綿蛋糕  戚風蛋糕可以冷藏4-5天

      磅蛋糕室溫約1星期
      冷藏約2星期
      但是冰箱取出要確實回溫口感才好

      刪除
  12. 好可愛的對話 :x

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  13. 隨身碟、固態硬碟、平板手機2013年5月24日 下午5:51

    的確沒有專家解說很難分辨謠言真假 感謝分享正確知識~ WinDisk強棒出擊
     

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  14. 高雄抓漏專家達人富國抓漏水電工程2013年5月25日 下午6:24

    看起來~還滿好吃的
     

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  15. 下次也去買甘草粉..^^..

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  16. 天然的味道才能吃到真原味的甘~  ;;)

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  17. 真是太謝謝妳了!這樣今年我在美國種的芭樂收成,我就可以做令我懷念許久的甘草芭樂囉!

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