2013年2月25日 星期一

鮮燴青花菜


    

有沒有發現過完年之後,好多蔬菜變的特別便宜,大
白菜、青花菜、白蘿蔔、蕃茄等等都非常超值。



這些營養可口的蔬菜都是我們的農民辛勤栽種,盛產
的時候品質更是相對優良,可以天天吃,餐餐吃。所
以到超市或市場時別忘了多多採購,讓好吃的蔬菜料
理變成餐桌的主角。






鮮燴青花菜
約4-5人份

材料:
青花菜1顆(約250g),蛋白1個,薑2片,水150cc,

調味料:
醬油1茶匙,柴魚粉1/4茶匙,味霖1茶匙,米酒1茶匙,
太白粉水(太白粉1茶匙+水1茶匙混合均勻),

步驟:
1.青花菜清洗乾淨切成方便入口大小
2.燒一鍋水,水滾將青花菜放入川燙1分鐘左右撈起瀝乾水份
3.稍微散熱整齊排入盤子中



4.將水150cc加入薑片及所有調味料(太白粉水除外)煮沸
5.將太白粉水加入勾薄芡(一邊加一邊攪拌)
6.最後將蛋白加入(一邊加一邊攪拌),煮至沸騰關火
7.將湯汁淋在青花菜上即可



補充:
1.柴魚粉可以使用鹽代替
2.青花菜川燙時間可以依照自己喜歡軟硬度調整







































15 則留言 :

  1. ~美美小燕子~2013年2月25日 下午7:53

    現在正是吃菜的好時間
    價錢非常實惠 :x

    今天做了風雞  好懷念的味道阿
    晚上餐桌上大家都贊不絕口呢 :>
    (前年天氣不好隔了ㄧ年沒做) :))

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    1. 冰箱放了好多白菜  白蘿蔔  青花菜
      真的很努力的吃呢 :))

      今年我也曬了一些風雞
      這是每年必做的事~~

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  2. 光看就好吃喔!

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  3.  感覺換成熞魚粉或雞粉也很棒耶

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    1. 可以依照自己喜歡調整沒問題~~

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  4. 青花菜用這樣料理真美化 :x

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  5. 青花菜是我家便當的必備菜,
    不外是水煮或加大蒜清炒,
    可從來沒想過這樣調味過,
    謝謝老師讓便當菜又多了一種變化

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    1. yy真不簡單
      工作還是好好照顧了家人的健康 =D>

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  6. 適合忙碌的我~
    簡單又營養

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  7. 青花菜好吃又營養
    剛才買了兩朵回來
    才20摳摳 大家多吃點喔

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    1. 沒錯沒錯
      大家多吃一點 :>

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  8. ♥ღ tsun ღ♥2013年3月3日 上午12:11

    對呀~~年後的菜價真的便宜多了
    今天在市場買到一顆10元的青花菜
    通常是熱水川湯熟,再沾點醬油吃
    看caeol老師的淋醬很不一樣
    要學起來~~下次弄來吃 :)

     
     

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