2012年11月7日 星期三

四物雞湯


    

今天是立冬,代表時序正式進入冬季。

天氣漸漸變涼,叮囑Leo早晚多加件衣,為家人燉
鍋補湯,撫慰晚歸疲累的心。







四物雞湯
約4人份

材料:
白芍5g,熟地15g,川芎3g,當歸10g,
桂枝40g,黃耆7-8片,枸杞1大匙,黑棗5-6顆,
水1200cc,切塊雞肉600g(約1/2隻)

調味料;
米酒50cc

步驟:
1.藥材部份先用清水沖洗一下,較零碎的桂枝用藥材袋裝起來
2.煮沸一鍋水,雞肉川燙至變色撈起來



3.另外將水1200cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.將川燙好的雞肉及所有藥材放入
5.米酒加入煮至沸騰
6.蓋上蓋子,小火燉煮40-50分鐘即可





補充:
1.四物為白芍,熟地,川芎及當歸
2.雞肉也可以用小排骨代替
3.藥材可至中藥行購買,也可以直接使用市售配好的料包
4.可以依照個人喜歡添加適當的鹽











































23 則留言 :

  1. ~美美小燕子~2012年11月7日 下午12:43

    11111111
    呵呵!喝到第一碗 =P~ :))

    回覆刪除
  2. 請問不知道小朋友可以喝ㄇ?

    回覆刪除
    回覆
    1. 我不是很了解
      也許可以參考
      http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017738&page=5

      刪除
  3. 這個好。。。但是加州還是很熱,可能要到下星期才能吃(我們這從今天開始一天降10度F)

    回覆刪除
    回覆
    1. 帶點藥材香
      光聞就覺得溫暖 :>

      刪除
  4. 看起來好好喝喔! =P~

    回覆刪除
  5. 今天立冬囉~剛好派上用場~大家別忘了要好好補補身體喔^0^

    回覆刪除
  6. 謝謝 這好方法 明天就來一盅 ;)

    回覆刪除
  7. hi Carol,
    今天是加拿大的立冬,這個湯請問男士們也能喝嗎?
    我以為四物是女性專屬耶. :P

    回覆刪除
    回覆
    1. 是比較適合女生
      不過男生吃也沒問題 ;;)

      刪除
  8. 回覆
    1. 聞人藥材香就覺得溫暖~~

      刪除
  9. 這湯我愛喝 :x

    回覆刪除
  10. 嗯,這一道,對女生,好補的呀

    回覆刪除
  11. 我燉補不曾加鹽~覺得就很好吃ㄝ~謝謝妳~

    回覆刪除
    回覆
    1. 每個人口味不同
      所以都可以依照自己喜歡是否添加鹽~

      歡迎來訪~

      刪除
  12.  請問一下carol,如果我用悶燒鍋適合嗎?可以的話,要煮多久,悶多久呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以使用悶燒鍋沒問題
      材料加入煮沸然後轉小火再煮15分鐘
      關火放進桶子中悶1.5-2小時就可以

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。