2012年11月17日 星期六

法式炒什錦蔬菜


    


氣候不好,天空陰霾,不過炒一盤色彩繽紛的什錦
蔬菜,再不好的天氣也能讓心情變彩色!






法式炒什錦蔬菜
約4-5人份

材料:
茄子1/2條,蕃茄1顆,夏南瓜(櫛瓜)1條,紅黃甜椒各1/2顆,
洋蔥1/4個,大蒜2瓣,綜合乾燥香草1/4茶匙,
乾燥巴西利1/4茶匙,月桂葉2片,水2-3大匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,

步驟:
1.蔬菜清洗乾淨,甜椒去仔,全部蔬菜皆切成1cm丁狀
2.大蒜切末



3.炒鍋中放2大匙橄欖油,使用中火將油溫熱
4.放下蒜末及洋蔥,小火翻炒3-4分鐘至洋蔥略呈現透明狀
5.依序將所有蔬菜丁及月桂葉放入,使用中火翻炒2-3分鐘至均勻
6.加入所有調味料及2-3大匙的水混合均勻
7.蓋上蓋子小火悶煮2-3分鐘至蔬菜熟軟即可



補充
蔬菜都可以使用自己喜歡的種類,也可以加入
西芹,洋菇,青椒,小黃瓜等

































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